剁椒蒸草魚

主料：草魚一條[一斤到一斤半]

調(diào)料：雞精，味精。胡椒粉，蔥花剁椒

做法

先將魚宰殺洗好，，改刀成一厘米的魚片，碼味，，在放到盤子里把造型擺好，在將剁椒淋在上面，用蒸鍋蒸熟即刻，，六分鐘后取出，撒上蔥花，用高油溫淋上即刻上桌

剁辣椒

取肥厚的紅尖椒若干，洗凈(注意，洗時不要去蒂) 風(fēng)干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放鹽，白酒少許（最好是二鍋頭）把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了，(這里還有一個技巧，如果一次制作的量不是太多，而且個人口味不是太重的話，建議不必放得太咸)然后封入壇中半月以上再開封。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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