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翅湯水餃蜜瓜船 豬骨醇鮮風(fēng)味，湯品具有清熱消燥功效

食材：水晶蝦餃12顆，鮑翅150克，哈密瓜1只，紅心木瓜100克，西蘭花2朵，姜2片。

調(diào)料：嘉豪勁霸湯皇5克，嘉豪濃得鮮雞汁5克，高湯500克，鹽適量。

做法：

1、哈密瓜剖開(kāi)，處理成船狀做盛器。

2、木瓜去皮，改刀成菱形，汆水；蝦餃蒸制七成熟待用。

3、高湯起鍋，加入姜片、木瓜、鮑翅慢火煮沸，再加入蝦餃煮3-5分鐘后，調(diào)好味，裝入哈密瓜盛器中，西蘭花汆熟擺邊即可。

心得：

海底椰具有滋陰、潤(rùn)肺的功能，但沒(méi)什么味道，加入胡蘿卜和蜜棗，湯汁清甜，這里用湯皇稍加提味，即可引出豬骨醇鮮風(fēng)味，湯品具有清熱消燥功效。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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