當前位置：『廚藝大全』->資料正文

薄皮鮮蝦餃

材料：

蝦肉90克，枧水少許，肥肉22克，筍絲22克，生粉25克，澄面25克，滾水、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油少許，豬油適量。（10件計）

制法：

1、將蝦肉加入枧水拌勻，腌約2小時后漂水備用。

2、肥肉用滾水燙熟后切粒；筍絲“飛水”（用水稍滾）后晾凍候用。

3、然后將蝦肉加入味料擦至起膠，落筍絲拌勻后，再加入肥肉和豬油撈勻，入冷柜稍冷凍。

4、將澄面和少許鹽用盆裝起，加入滾水推勻，放在案臺上，加入生粉擦至純滑，入豬油再搓勻，即可出件拍成薄片，然后包餡做型，放入蒸籠蒸至熟。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內容由用戶「huowang」發(fā)布

本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入