當(dāng)前位置：『 廚藝大全 』->資料正文

盆景蛋炒飯（大廚原創(chuàng)主食炒飯升級版）

制作： 北京鳥巢國風(fēng)家中餐行政總廚 唐道福

創(chuàng)意：

這是我新研發(fā)的一款升級版炒飯。有次我在吃員工餐，平時我吃飯比較清淡，當(dāng)時正在用饅頭蘸芝麻鹽吃，老板走過來，說現(xiàn)在的蛋炒飯有點平淡，能不能換個做法。我點頭說行，卻一點思緒都沒有。老板走了后，我繼續(xù)吃飯，看著手中的芝麻鹽，心中一動，然后經(jīng)過多次試驗，終于研發(fā)成現(xiàn)在的蛋炒飯，不僅味道好，整個菜品經(jīng)過精心點綴，好像一個小的“盆景”，非常有意思。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作：

1、泰國香米500克加水500克，入蒸箱蒸40分鐘至熟。

2、大蔥100克切丁，入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；香菇20克加二湯煨20分鐘左右，取出切丁；廣東臘腸50克切丁。

3、鍋入蔥油20克燒熱，下入臘腸丁煸炒出香味，下香菇、蔥丁炒香，下入1個雞蛋炒散，倒入泰國香米飯400克翻炒均勻，加一品鮮20克、蒸魚豉油50克、雞粉5克、白胡椒粉3克翻炒均勻。

4、煲仔放到火上燒5分鐘至熱（如果煲仔第一次使用，需要提前泡一夜，抹一層熟豬油再燒），倒入米飯攤勻，蓋蓋中火燒1分鐘，倒入一層芝麻鹽，插上迷迭香、青豆各5克，蓋蓋，小火燒3分鐘，放上鮮花點綴即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「tankong」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/396078284_657293?spm=smpc.author.fd-d.2.15899078267572dhIXXF
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入
 猜你喜歡
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美，原汁原味、口感絕佳，該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造，操作流程科學(xué)合理，口味正宗，包教包會，既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
  • 該教程為大家詳細(xì)講解徐州醬香米線的制作技術(shù)，配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì)，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內(nèi)容毫無保留，綜合了各地風(fēng)味小吃的特點，在全國各地深受歡迎...
  • 襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗的師傅鼎力打造，采取老方法，新工藝，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，進行了詳細(xì)講解，配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì)，簡單易學(xué)...
  • 該資料包括云南過橋米線、砂鍋米線、砂鍋土豆粉全套技術(shù)教程，由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構(gòu)專業(yè)制作，作者從事米線經(jīng)營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
  • 該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術(shù)資料，從原料選擇、處理、清洗到熬制過程中的注意事項均做了詳細(xì)介紹，通俗易懂，真實可靠！教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方所有用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會，永久免費技術(shù)升級！...
  • 這款砂鍋米線制作技術(shù)由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構(gòu)傾情制作，可以讓您用低廉的價格學(xué)到專業(yè)的米線制作知識，作者從事米線經(jīng)營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
  • 該牛骨湯湯底天然健康、香味濃郁，而且成本低廉、操作方便，使用牛筒骨、牛油為主料，輔以十幾種香料老火熬制而成，成品濃而不膩，鮮香可口，可適用于各種需要湯底的小吃中，使其湯鮮味美，味道香醇...
  • 正宗酸辣粉麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
  • 正宗麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！資料包括麻辣粉底料炒制視頻與文字詳解、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解完整版...
  • 正宗酸辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
  • 這款螺螄粉配方正宗、技術(shù)成熟、包含秘制紅油、米線泡發(fā)，前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調(diào)配、出餐演示、螺螄干撈粉等，全面細(xì)致、講解到位，是典型開店無憂的全套技術(shù)資料...
  • 開店專用配方，廣東早餐腸粉配方全盤分享，學(xué)會就是賺到，口味可就地方飲食規(guī)律作變更。不有那么句話：最好的方式就是站在巨人的肩膀上，你將看到的更遠(yuǎn)與更多美景。那么我們就說回主題，現(xiàn)在來介紹腸粉的備料與...
  • 桂林米粉是一款紅遍大江南北的小吃。不同的人會根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖墩{(diào)制出不同的，適合當(dāng)?shù)厝说目谖�。今天，名廚盛宴就跟大家分享不同地方桂林米粉口味的調(diào)制方法。桂林米粉的精華在于鹵水，一般人配制鹵水時往往把握...
  • 在成都，涼粉很受歡迎，也很容易尋到，任何一家菜市場都有賣。成都涼粉一直都是作為特色小吃扎根于市常前些年，有人在研究創(chuàng)新菜時，把身份和地位懸殊的涼粉與鮑魚配在一起燒制成菜，不料一炮走紅，讓出身草根的...
  • 花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口�；ㄏＨ夥圻x用上等黃牛，精制...
  • 辣椒油秘方：菜籽油2000克，干辣椒600克，香油80克，芹菜50克，大蔥100克，芝麻10克，白芷2克，草果10克，香果10克，豆蔻2克，千里香5克，丁香3克，香葉5克，排草6克。制作方法：1....
  • 米粉應(yīng)該說不是貴州獨有的，在湖南、四川等地都有，而在貴州米分店更是比比皆是，可是，貴州貴陽的花溪王記牛肉粉卻特別有名。它不僅在貴陽市有好幾家分店，在貴州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，應(yīng)...
  • 貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。...
  • 土豆粉先從土豆粉條說起吧＞傳統(tǒng)土豆粉條的制作工藝】1、產(chǎn)品特點：馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。工藝流程：2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。...
  • 熬湯是基礎(chǔ)，調(diào)料是關(guān)鍵螺螄粉作者馬中才螺螄粉先生人均消費20元-30元火爆理由我家店門口經(jīng)常排隊，多要“拼桌”吃飯。所有原料和部分調(diào)料是從柳州運過來，廚師、服務(wù)員也都是廣西人，都是吃著螺螄粉長大的...

分享人

tankong

 關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

最新廚藝資料

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部