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牛骨高湯制作技術(shù)小吃店通用版視頻教程

該牛骨湯湯底天然健康、香味濃郁，而且成本低廉、操作方便，使用牛筒骨、牛油為主料，輔以十幾種香料老火熬制而成，成品濃而不膩，鮮香可口，可適用于各種需要湯底的小吃中，使其湯鮮味美，味道香醇

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1 牛骨高湯視頻教材

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 牛骨高湯圖文教材

2 知識(shí)擴(kuò)展：浮沫的深度分析

3 知識(shí)擴(kuò)展：吊湯、掃湯的機(jī)理與方法

常見問題匯總

查看6條問題解答

牛骨湯中含有豐富的骨膠原、氨基酸、維生素等十余種利于人體吸收的微量元素，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血等滋補(bǔ)功效，是日常生活中深受大眾喜歡的營(yíng)養(yǎng)美味，正因?yàn)榇�，它的使用�?chǎng)景非常豐富，無論是在牛肉湯、牛雜湯、牛肉粉、牛肉面以及米線、火鍋、麻辣燙等各種小吃中都有用到，可以使其湯鮮味美，味道香醇！

牛骨湯的制作食材比較簡(jiǎn)單，使用牛骨熬湯，輔以香料去腥增香，但在不同的使用場(chǎng)景下，配方、配料、熬制手法卻又各色各樣，該教程通過高清視頻及圖文詳解，從多個(gè)方面全方位講解牛骨湯的熬制技術(shù)，通過對(duì)該教程的學(xué)習(xí)，您可以學(xué)到如何讓高湯鮮香濃郁自然健康、如何根據(jù)自己的生意需要熬制不同的湯品、如何在經(jīng)營(yíng)中做到成本低廉操作方便等等，是一套非常值得參考的技術(shù)資料。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、食材選擇、搭配及處理手法

二、核心去腥增香香料粉的組成與配比

三、熬制過程注意事項(xiàng)及技術(shù)要點(diǎn)

四、白湯、清湯、茶色湯熬制技巧

五、湯的使用與保存技巧

六、在米線、牛雜湯、火鍋、牛肉面等小吃中的應(yīng)用示例

七、牛骨湯增香方案及多種牛骨湯吊湯技巧

八、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位：

注意：該資料已包含在本站多款教程中，比如淮南牛肉湯、牛雜湯、襄陽(yáng)牛肉面、砂鍋米線、麻辣燙等，兌換時(shí)請(qǐng)留意一下，不需要重復(fù)花費(fèi)

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