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最牛X炒飯（提升營業(yè)額的法寶）

▲這碗炒飯?zhí)嵘齼沙蔂I業(yè)額

個性

這款炒飯非常牛，它的出現(xiàn)直接將我們的營業(yè)額拉高了兩成，而且很多食客都是沖著這碗炒飯來的。為了做好這道炒飯，我們跑了無數(shù)個省份學習炒飯技術(shù)，然后根據(jù)本地食客的口味喜好研發(fā)而來。飯入口先是米的香味，然后是飯的酥香，再是辣椒的辣味。

成菜

鍋內(nèi)放入菜子油30克煉熟，燒至五成熱時，先放入牛肉末15克煸炒至無水分，再放入糍粑辣椒18克煸干水分，接著下入稻花香米飯200克翻炒均勻，倒入鹽、白胡椒粉、花椒油、芝麻油各1克，廚邦醬油、美極鮮味汁各3克，辣鮮露5克調(diào)味，最后下入剁碎的香辣酥35克、剁碎的大方皺椒2克、蔥花3克翻炒均勻，出鍋裝盤。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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