當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

廣州炒飯

原料：米飯200克，熟肉丁、蝦仁各50克，雞蛋2個，香菇2朵，香腸丁20克，豌豆20克。

調(diào)料：鹽5克，雞精4克，胡椒粉3克，色拉油50克。

制作：
1、蝦仁去泥腸，洗凈，瀝干水分；香菇洗凈切��；雞蛋打散備用。
2、炒鍋放油，燒熱后改中小火，將蛋液順鍋沿慢慢倒入油鍋中，將鍋微微端離火，不斷傾斜著轉(zhuǎn)動鍋體，使蛋液在鍋中自然攤開成薄餅狀，蛋餅熟后出鍋，晾涼后切成丁。
3、另起鍋入色拉油燒熱，將香菇下鍋爆香，加入肉丁、蛋餅丁、香腸丁、豌豆、蝦仁，不斷翻炒熟后，放米飯一起炒，待米飯與其他配料炒勻，放鹽、雞精、胡椒粉再翻炒勻即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

關(guān)鍵：
1、制作蛋餅時(shí)，要切記火一定不能大，油一定不能多。

2、如果米飯本身比較黏，可先用涼水將米飯沖散，控干水分后再炒。

該內(nèi)容由用戶「喜洋洋」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入