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山楂樹之戀自制花生醬

主料：

鮮山楂500克，黑巧克力500克。

輔料：

自制花生醬100克，甜面醬5克，白芝麻適量，香油5克。

制作：

1、鮮山楂洗凈，用雕刻刀從頂端戳入，掏出果核，用裱花袋擠入自制花生醬。

2、黑巧克力放入不銹鋼盛器，再將盛器放入燒沸的水中，隔水加熱至巧克力融化，盛器不要離水，放入山楂，使其表面均勻裹一層巧克力，撈出后撒上少許白芝麻，自然晾涼裝盤。

自制花生醬：

鍋入底油燒熱，下入花生醬100克、甜面醬5克炒勻，再倒入香油5克熬至起泡即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

小貼士：

巧克力要采用隔水加熱的方式熬化，以免溫度太高、熬好的巧克力太稀。另外熬制時(shí)間不要太長(zhǎng)，熬至巧克力剛好融化、質(zhì)地粘稠不會(huì)流動(dòng)即可。

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