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荷香焗乳鴿

原料：

大乳鴿（450g）去骨、肥肉條20g、濕冬菇條10g、小蔥段5g、大頭菜5g、碎濕瑤柱10g、露筍30g、蕎麥小花卷1個。

做法：

1、用蠔油、糖、醬油，將乳鴿、肥肉、冬菇條、小蔥、大頭菜及瑤柱腌制好。

2、用荷葉包成小包，用水草綁好，用八層荷葉包裹好，外用泥土裹好。

3、入烤箱160°烤三個小時。

4、食用時撬開泥土，取出荷葉小包，用剪刀剪開，放在蘆筍上，花卷用小蒸籠裝好放旁邊。

出品人：曾耀文

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