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櫻桃汁煎銀鱈魚

材料:

原料:

銀鱈魚200克,大櫻桃4只(1開2)。

調(diào)料:

鹽4克,雞蛋黃5克,生粉2克,雞湯30克,濕淀粉1克,黃油5克。

制作:

1、銀鱈魚改成長8厘米、寬6厘米的大塊,加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻,腌漬15分鐘;櫻桃2只放入攪拌機(jī)內(nèi)榨汁,加入雞湯、鹽0.5克小火調(diào)勻,用濕淀粉勾成芡汁,其余2只切粒。

2、鍋內(nèi)放入黃油,燒至六成熱時放入銀鱈魚小火煎2分鐘至熟,取出上碟,淋上櫻桃汁,撒上櫻桃粒便成。

特點:

櫻桃的香味濃郁。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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