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金湯魚子燴花膠

制作：

1、漲發(fā)好的日本花膠1塊（約50克）放入蔥片、姜段、料酒調(diào)底味，冬瓜200克去皮，改刀成方塊，魚肚和冬瓜分別用上等雞湯調(diào)味、煨透，由下向上依次擺入盤中。

2、鍋內(nèi)入自制黃油雞湯200克、南瓜蓉50克，調(diào)入家樂雞粉5克，鹽3克，瑤柱汁、白糖各10克，勾芡，澆在冬瓜與花膠上，最后放俄羅斯魚子10克即可。

自制黃油雞湯：

黃油草雞1只，鮮扇貝肉、干魷魚各250克，豬皮1000克，豬棒骨1500克，鯽魚、精肉各500克燉制過濾即可。


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