青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
1、魽魚宰殺治凈,加料酒稍腌味后,放入六成熱的油鍋炸定型,然后轉(zhuǎn)小火浸炸至熟透,撈出來瀝油后,放盤里待用。
2、鍋里放適量色拉油燒熱,下豬肉末炒散,加鹽、胡椒粉、料酒和生抽調(diào)好味,制成肉臊待用。
3、鍋洗凈另放適量色拉油燒熱,下青椒圈、紅小米椒節(jié)、姜米、蒜米和炒好的肉臊,翻炒均勻后,加少許孜然粉、花椒面和豉油調(diào)味,出鍋舀在盤里魽魚上,即成。
特色:
此菜的靈感來自于烤魚,改烤為炸,再加炒好的青椒料而成。
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多