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香腸帶魚(yú)

制作:

1、皖南農(nóng)村香腸100克切0.3厘米厚的片;帶魚(yú)一條(約500克)宰殺制凈,打一字花刀,魚(yú)身切10段;

2、將帶魚(yú)擺放在盤(pán)內(nèi),每段上面放一片香腸,加熟雞油20克,鹽4克,味精、御家康廚雞粉各3克,入蒸箱蒸8—10分鐘,取出,撒焯水的綠豆瓣20克,蔥花、紅椒粒各3克,用粽葉1片點(diǎn)綴即可。

特色:

香腸具有濃郁的香料味,帶魚(yú)鮮美,兩者放到一起蒸制,味道融合,口味非常不錯(cuò)。


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