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鲊海椒炒紅苕絲

做法：

制作此菜時(shí)，先把紅苕切成細(xì)絲，下入加有少許菜油的鍋里炒至軟熟時(shí)，盛出待用。往凈鍋里放少許的油，下鲊海椒炒熟炒香后，再把紅苕絲加進(jìn)去翻炒均勻，出鍋即成。

鲊海椒：

用秋二荊條辣椒為主料，將其斬成碎末狀后，再加入自制米粉、鹽和味精一起拌勻，待裝入土壇發(fā)酵至微帶酸香時(shí)，即成。


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