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鲊海椒炒紅苕絲

做法:

制作此菜時(shí),先把紅苕切成細(xì)絲,下入加有少許菜油的鍋里炒至軟熟時(shí),盛出待用。往凈鍋里放少許的油,下鲊海椒炒熟炒香后,再把紅苕絲加進(jìn)去翻炒均勻,出鍋即成。

鲊海椒:

用秋二荊條辣椒為主料,將其斬成碎末狀后,再加入自制米粉、鹽和味精一起拌勻,待裝入土壇發(fā)酵至微帶酸香時(shí),即成。


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