紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
1、把胖海椒從倒撲壇內(nèi)取出后,入蒸鍋里蒸透(約30分鐘),出鍋晾涼后,切成小塊待用。
2、炒鍋上火放油,燒至五成熱時(shí)下入胖辣椒塊,炸至外表的糊色呈金黃時(shí),倒出來(lái)瀝油。鍋里留少許油,先下糟辣椒炒香,倒入胖辣椒塊才勾入少許鮮湯,加醬油、味精并撒入芹菜顆,翻炒均勻便起鍋裝盤(pán)。
特色:
在銅仁,當(dāng)?shù)厝藢?duì)胖辣椒的烹制,多是切塊后下油鍋炸制成菜,而這里不僅是將其先蒸后炸,而且還要回鍋加糟辣椒一同炒。成菜香糯酸辣、爽口開(kāi)胃。
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多