青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
主料:
帶皮兔400克。
輔料:
黃瓜6克、小蔥顆10克。
調(diào)料:
醬油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、紅油15克、美極鮮醬油4克、芝麻2克、花生米6克。
味型:小荔枝味
1、先將帶皮兔氽水,用沸水小火將兔煮至斷生即可。
2、把黃瓜切成顆,兔肉切成丁備用,放入調(diào)味料加入兔丁拌勻,用黃瓜顆墊底,把拌好的兔丁澆在上面即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
提示:
帶皮兔煮得不嫩,火候掌握不佳兔肉過老等。
特點:
兔肉細(xì)嫩,口味獨特。
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