青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
1、取花鰱的魚尾1條(約1000克),先將其斬成大塊,納盆后加鹽、老姜、大蔥和花雕酒,拌勻碼味1小時(shí)。
2、接下來準(zhǔn)備浸汁。往鍋里下入袋裝酸梅、花雕酒、清水、紅糖、冰糖和鹽,小火熬20分鐘至汁水濃稠時(shí),起鍋裝玻璃容器內(nèi),密封備用。
3、往鍋里倒入色拉油,燒至六成熱即下碼好味的魚塊,炸至酥脆撈出來。
4、把炸好的魚塊趁熱放入雕梅汁水中,加蓋密閉好(其間翻動(dòng)幾次以便入味),待其自然冷卻后,置冰箱里冷藏一天,取出來裝盤便可食用。
特色:
這道魚肴的亮點(diǎn)在于——酸甜味中帶著酥香。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多