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嫩烤川鹵辣椒

材料：

主料：二荊條嫩青椒

調(diào)料：醬油、冰糖、八角、香葉、川式鹵水

做法：

1、把二荊條嫩青椒洗凈，放入烤箱烤至表面微焦后，取出來待用。

2、鍋里放入醬油、冰糖、八角和香葉，開小火熬至香味濃郁時(shí)倒入盆里，加川式鹵水調(diào)勻，然后把烤好的青椒放進(jìn)去，浸泡至入味時(shí)，撈出來裝盤并撒上芝麻便可上桌。

特色：

此菜選用的是鮮椒，突出的是鮮辣。乍一看，會(huì)誤認(rèn)為此菜是燒椒，實(shí)際上其做法和成菜味道都不同于燒椒——把青椒烤熟后，放特制鹵水里浸入味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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