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泡椒雙雄

原料：雞腰150克，熟牛鞭花150克，西芹100克。

調(diào)料：泡紅椒100克，青椒、泡姜、料酒各50克，白醋、蔥節(jié)、雞粉、生粉各10克，蒜片、味精、野山椒、姜片各20克，泡椒油、鹽各15克，胡椒粉5克，水淀粉30克，雞湯100克，色拉油500克。
制作：1、將雞腰、牛鞭花加入生粉、鹽、10克味精、雞粉、胡椒粉腌制10分鐘后，入五成熱油鍋中滑油備用。2、西芹洗凈改刀成菱形塊入鍋炒好墊底。3、鍋底留油，加入泡椒、泡姜、野山椒、蒜片、蔥節(jié)、泡椒油炒香，放入滑好的雞腰、牛鞭花，加入雞湯、青椒、味精、白醋、料酒，煨3分鐘后，收汁、勾芡即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：醋香辣味濃，口感極佳。


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