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春暖花開

材料：

味型：家常味

主料：

鮮活鱔魚150克、牛鞭花400克。

輔料：

西蘭花250克、銀杏12粒。

調(diào)料：

鹽3克、豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、蔥3克、山珍精（鮮香）各5克、糖2克。

制作：

1、將活鱔魚切去頭，剖肚，切成馬鞍橋形狀淖水，在盤中擺成圓形，并在鱔魚圈中放一粒銀杏；

2、把淖水后西蘭花擺成小圓形，在蘭花圈中放入煨入味的牛鞭花淋上煨牛鞭的家常汁即成。

提示：廚師之家cucurakwarungsunda.com

牛鞭花煨制沒有入味質(zhì)硬，家常味汁不厚。

特點：

造型美觀，質(zhì)軟味濃。

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