當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

泰汁鴨掌

原料:去骨鴨掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青筍各20克,鮮檸檬30克。

調(diào)料:泰汁(泰式醬100克,洋蔥50克,味精10克,大紅浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰國(guó)魚(yú)露、大蒜各20克,橙汁10克,青檸檬30克,礦泉水300克,鹽8克),老姜10克,大蔥10克,白醋5克,香菜葉1克。
制作:1、去骨鴨掌洗凈,清除污垢后用清水浸泡10分鐘;西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條,用清水浸泡5分鐘。2、把泡制好的鴨掌放進(jìn)裝入清水的鍋中,放老姜、大蔥、白醋,中火燒開(kāi),打去浮沫,端鍋離火燜至水冷,揀起鴨掌備用。3、泰汁放入盛器內(nèi),將鴨掌放進(jìn)泰汁中,浸泡8小時(shí)后再將各種蔬菜一起加入浸泡2小時(shí),把泡制好的鴨掌與蔬菜裝盤(pán),點(diǎn)綴香菜葉即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn):泰式入味,異國(guó)風(fēng)情。
李華勇點(diǎn)評(píng):這道菜色澤鮮明,鴨掌口感脆爽。


熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶(hù)「食天下」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

食天下

 

 廣東-廣州

關(guān)注 主頁(yè)
美食愛(ài)好者,非常樂(lè)意與大家探討廚藝問(wèn)題

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部