當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

白椒炒雞胗

改良點(diǎn) 平時(shí)炒雞胗只用一種辣椒，這道菜采用湖南白椒、紅泰椒、綠色線辣椒共同炒制，在增加辣椒香味的同時(shí)，也使成品的賣(mài)相更加美觀。

原料雞胗250克。
調(diào)料湖南白椒（市場(chǎng)有售）80克，紅泰椒50克，綠色線辣椒30克，辣鮮露、花椒油各15克，色拉油1千克（實(shí)耗40克），豆油30克，味精、雞汁、蔥段、姜片、蒜片各5克，鹽3克，花生碎、香辣醬各20克。
制作 1.雞胗洗凈，切厚0.3厘米的薄片，加鹽腌漬15分鐘；鍋上火，放入色拉油，燒至四成熱時(shí)放入雞胗，小火滑20秒，撈出控油。2.白椒用清水略洗，去掉咸味，再改刀切�。惶┙�、線辣椒分別切與白椒同一規(guī)格的丁。3.鍋上火，放入豆油，燒至七成熱時(shí)放入蔥段、姜片、蒜片煸香，再放入白椒、泰椒、線辣椒，小火炒香，再加入香辣醬，小火炒香，倒入雞胗，大火翻勻，用辣鮮露、味精、雞汁調(diào)味，最后加入花生碎，淋上花椒油，出鍋裝盤(pán)。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特色雞胗香辣，口感脆爽。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入