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雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺


做法：

1)雞胗泡洗干凈。

2)在雞胗上劃出花刀。

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6)撈出備用。

7)土豆球解凍。

8)抖上干淀粉。

9)下油鍋炸至金黃。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

10)炸好的土豆球控油。

11)鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆
12)加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13)點水淀粉，點明油出鍋。


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