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珊瑚白菜卷

原料：白菜葉10片，蟹柳2條。

調(diào)料：木耳、銀耳、胡蘿卜、西芹、香菇各50克，雞蛋1個，鹽5克，味精6克，雞精5克，蠔油15克。
制作：1、將木耳、銀耳、胡蘿卜、西芹、香菇全部切細絲，起鍋入蠔油，炒香拌成餡待用；蟹柳切絲待用。2、取10片白菜葉過水，將炒好的餡用白菜葉卷起扎實。3、將包好的白菜卷上籠大火蒸5分鐘擺入盤中，淋原汁、撒蟹柳絲即可。
特點：湯汁透明，味鮮，清爽可口。
關鍵：白菜葉包餡的時候一定要扎實，保持長短、粗細一致。
創(chuàng)新思路 ：迎合食客追求清淡的口味，營養(yǎng)含量高。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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