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珊瑚白菜卷

原料:白菜葉10片,蟹柳2條。

調(diào)料:木耳、銀耳、胡蘿卜、西芹、香菇各50克,雞蛋1個,鹽5克,味精6克,雞精5克,蠔油15克。
制作:1、將木耳、銀耳、胡蘿卜、西芹、香菇全部切細絲,起鍋入蠔油,炒香拌成餡待用;蟹柳切絲待用。2、取10片白菜葉過水,將炒好的餡用白菜葉卷起扎實。3、將包好的白菜卷上籠大火蒸5分鐘擺入盤中,淋原汁、撒蟹柳絲即可。
特點:湯汁透明,味鮮,清爽可口。
關(guān)鍵:白菜葉包餡的時候一定要扎實,保持長短、粗細一致。
創(chuàng)新思路 :迎合食客追求清淡的口味,營養(yǎng)含量高。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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