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海鮮煲仔飯

原料：

甜蝦，青口，蟹柳，白鱔，大米，芥蘭，自制海鮮湯，豉油汁。

制法：

1、將甜蝦、青口、蟹柳、白鱔分別治凈；

2、將大米加海鮮湯入砂鍋煲至表面水干，放入甜蝦、青口、蟹柳、白鱔段、芥蘭煲至成熟，食用時淋入豉油汁即可。

點評：

用海鮮湯來煲米飯，鮮香味更濃。姜師傅認為，煲仔飯一向給人厚重的感覺，但冬天其實不一定非要吃肉類，健康、清新的海鮮反而更容易引起人們的好感。

海鮮湯：

將蟶子、蝦頭、文蛤治凈，加清水、蔥、姜煲成鮮湯，過濾即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：姜健

 


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