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菜衣菌香兔

原料：農(nóng)家仔兔絲200克，雞樅菌30克，白菜葉100克。

調(diào)料：紅椒絲、青椒絲、洋蔥絲各15克，蠔油10克，鹽、味精、雞粉各3克，白糖2克，色拉油1千克，濕淀粉15克，雞蛋清80克，面包糠80克。
制作：1、農(nóng)家仔兔絲加鹽、味精各2克、濕淀粉、雞蛋清15克調(diào)勻，腌漬15分鐘，入色拉油中小火滑1分鐘，撈出控油備用。2、雞樅菌洗凈，入50℃的溫水中浸泡30分鐘，撈出控水，切細(xì)絲；白菜葉洗凈，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至七成熱時放入紅椒絲、青椒絲、洋蔥絲、兔絲、雞樅菌絲大火煸炒0.5分鐘，用蠔油、剩余的鹽和味精、雞粉、白糖調(diào)味，出鍋備用。4、將炒好的兔絲用白菜葉包裹成春卷狀，裹勻剩余的雞蛋清，拍面包糠后入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出裝盤即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。

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