當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

魚池蓮藕

原料：海蝦6只（重約200克），竹蓀、蝦膠各200克，發(fā)好的紫菜絲10克，紅蘿卜1個（約80克），胡蘿卜、瓊脂塊各100克，冬瓜皮30克，青豆20克。

調(diào)料：高湯100克，玉米淀粉10克，雞汁30克，鹽5克。

制作：
1、竹蓀漂洗干凈，分為6份，分別釀入100克蝦膠，制成長10厘米、一頭粗一頭細的條，然后用紫菜絲在每一個扎好的竹蓀上打結(jié)，制成蓮藕形；
2、海蝦洗凈，將蝦頭扯去，剝?nèi)ノr殼，從背部剖開，去除沙線，將剩余的蝦膠釀在蝦肉上，并用青豆點綴制成金魚；廚師之家cucurakwarungsunda.com
3、瓊脂塊刻成大蓮花葉，冬瓜皮做成蓮葉，紅蘿卜刻成大小兩朵蓮花，胡蘿卜雕刻成紅金魚；
4、將釀好的竹蓀、金魚放入蒸箱中大火蒸5分鐘至熟取出，擺放在盤中，用雕好的蓮花、蓮花葉、紅金魚裝飾；

5、鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開，放入雞汁、鹽調(diào)味，加玉米淀粉勾芡，出鍋淋在竹蓀和金魚上即可。

該內(nèi)容由用戶「飄雪piaoxue」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入