當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

云南一品汽鍋雞

原料：本地土雞1只（毛重約1500克）。

調(diào)料：蔥、姜各5克，鹽10克，云南本地上等礦泉水5000克。

制作：
1. 將本地土雞宰殺，用熱水燙去毛，然后從腹中剖開后取出內(nèi)臟；
2. 用流動水將雞的內(nèi)腔血液沖洗干凈，然后將凈雞斬成3厘米見方的塊，再用1000克泉水浸漂6小時；
3. 將浸漂好的雞塊裝入汽鍋，放入鹽、蔥、姜調(diào)味，再將剩余的礦泉水放入汽鍋內(nèi)，蓋上蓋子后用棉紙密封，然后用小火蒸8小時即可。

特點：湯鮮甘潤，原汁原味。廚師之家cucurakwarungsunda.com

技術(shù)關(guān)鍵：
1. 選用的雞最好是一年生的雞，去毛去內(nèi)臟后體重應(yīng)保持在1000克左右。

2. 將雞塊放入泉水中浸漂時間不可過長。

該內(nèi)容由用戶「竹水冷」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入