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富貴蕓豆煲

材料：

主料：嫩蕓豆、培根片

輔料：小米辣、橄欖菜

調(diào)料：化豬油、蕓豆汁、鮮湯

做法：

1、把嫩蕓豆擇洗干凈后，下入三成熱的油鍋里，炸熟了撈出來瀝油。

2、凈鍋入化豬油燒熱，下培根片炒香以后，放入小米辣粒和橄欖菜炒香出味，倒入炸好的蕓豆并添自制蕓豆汁和少許鮮湯，待小火收干汁水后，出鍋裝入煲仔，即成。

說明：

蕓豆汁是用蠔油200克、味精5克、魚露100毫升、雞粉10克和白糖100克，加清水500毫升一起調(diào)制而成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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