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人人遇百財(cái)

材料：

主料：

大白菜4片

輔料：

素高湯適量，姜1小塊，海帶絲若干，干淀粉1/2湯勺，食鹽1茶勺，香油少許，蘑菇精少許，白胡椒粉少許，水淀粉少許

做法：

1、素肉切成小丁放入碗中。

2、調(diào)入1/2茶勺的鹽，加入一半的生姜，抓勻腌制15分鐘。

3、拿掉姜，加入1/2湯勺的干淀粉，抓勻備用。

4、鍋中熱油，把剩下的一半生姜切成末，放入鍋中煸香。

5、加入素肉餡，滑散至5成熟。

6、快速翻炒均勻，用少許水淀粉稍微勾芡。然后盛出備用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

7、鍋中加入適量水，把水燒開后調(diào)入1/2茶勺的食鹽、和幾滴香油。把白菜葉洗凈放入鍋中焯至變軟、透亮后，取出過清水備用。（同時(shí)也把那幾根海帶絲放進(jìn)水中焯一下，3、4秒即可）

8、取一片白菜葉，放于掌心之中。

9、舀一大勺的餡料放在菜葉中間。

10、用虎口把菜葉收攏。

11、用海帶絲把收口捆好。

12、依次包好以后，入開水鍋大火蒸5分鐘。取出后擺入用來盛菜的盤中。

13、鍋中加入適量素高湯，調(diào)入1/2茶勺的鹽和白胡椒粉，燒開后調(diào)入幾粒蘑菇精，然后用少許水淀粉勾成薄芡，淋在菜上即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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