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肚子雞

做法：

1、把土雞剁成塊，下鍋汆一水再放砂煲里，加清水、姜片和胡椒粉，燉成咸鮮味的雞湯。把凈豬肚放清水鍋里，加姜蔥、少許香料、鹽等煮至軟熟后，撈出來切成條。另把白蘿卜切粗絲，投入加有油鹽的沸水鍋里煮熟后，撈出來放土缽里墊底。

2、凈鍋里放少許的油，先下野山椒碎和姜末炒香，待舀入燉好的雞塊和雞湯燒開后，把豬肚條加進(jìn)去，同時(shí)放野山椒水、鹽和味精調(diào)味，起鍋盛土缽里便上桌。

特色：

這是一道傳統(tǒng)燉菜，以往都是烹成咸鮮風(fēng)味，或是加黃芪、枸杞等做成滋補(bǔ)養(yǎng)生菜，而這里卻是加野山椒調(diào)成酸辣口味，并且還用了蘿卜絲作輔料。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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