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冬瓜水果烙

“冬瓜水果烙”是一道很可愛的菜品，取代了原先的玉米烙，桌桌必點。

原料：冬瓜250克，西瓜50克，哈密瓜50克，檸檬50克，色拉油1500克，葡萄糖10克，高級生粉150克。
制作：1、冬瓜去皮切成細(xì)絲。西瓜、哈密瓜、檸檬切丁備用。2、冬瓜絲、西瓜、哈密瓜、檸檬表面拍一層薄薄的生粉。3、熱鍋滑油，置于小火上，先放入拍過粉的冬瓜攤成圓形，再下入其它水果，沿鍋邊淋入50克六成熱油，小火煎半分鐘定型，然后沿著鍋沿慢慢澆上1000克七成熱油，用油將烙浮起來，舀起熱油澆在烙上，小火將烙炸熟（約1分鐘），撈出控油，改刀裝盤，撒上葡萄糖即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
鄭廣曦點評：建議多加幾種水果，做成“八寶水果烙”，名字和口味都響亮很多。

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