紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
材料:
原料:
帶皮羊肉400克,香辣酥100克,青紅椒段50克,白蘿卜、大蔥、姜塊、香菜段各少許。
調(diào)料:
八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當(dāng)歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油各適量。
1、將帶皮羊肉切成小塊,投入開水鍋里汆水后,撈出來待用。
2、鍋里摻入鮮湯,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當(dāng)歸、白蘿卜、大蔥和姜塊,燒開后才把羊肉放進(jìn)去煮熟。撈出來瀝水后,倒進(jìn)六成熱的油鍋里,炸至羊肉皮酥脆便出鍋。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
3、鍋入少許香油燒熱,下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒,其間調(diào)入鹽、雞精和味精,炒入味便盛入干鍋里,撒上香菜段即可上桌。
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