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蒜仁焗文蛤

原料：文蛤500克，蒜瓣100克，蔥花10克，姜末10克，紅辣椒末5克。

調(diào)料：精鹽6克，味精5克，食用油10克，高湯100克。
制作:1、將文蛤放在流動水中靜養(yǎng)1天后取出，洗凈泥沙備用；蒜瓣洗凈后與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟后用精鹽、味精調(diào)味出鍋裝盤。2、蔥花、姜末、紅辣椒末撒入火局好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、姜末、紅辣椒末上即可。
特點：原汁原味、清香可口。

制作/林添祿文稿/劉天富圖片／由漳州市天天富廚藝美食有限公司提供廚師之家cucurakwarungsunda.com

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