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茶香銀鱈魚

原料：銀鱈魚1條(約1000克）,干鐵觀音茶8克。

調(diào)料：鹽10克，味精8克，美極鮮20克，生粉15克，色拉油100克，李錦記鮑汁30克。
制作：1、銀鱈魚洗凈后宰殺，去鱗、頭、尾和內(nèi)臟后改刀成厚1.5厘米的片；鐵觀音茶用500克開水浸泡30分鐘，泡好后將茶葉濾出，茶水放涼備用。2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調(diào)味,放入銀鱈魚腌漬15分鐘。3、將腌漬好的銀鱈魚取出，兩面拍上生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘后翻過來小火再煎2分鐘至熟。4、鍋中加入100克茶汁，大火燒開后放入鮑汁大火燒開，用濕淀粉勾芡后出鍋，澆在銀鱈魚上即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：茶香濃郁，香滑可口。

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