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鐵棍山藥燒甲魚

材料：

主料：

黃河灣甲魚1只，鐵棍山藥400克，蔥段20克，姜片10克，蒜瓣10克，香蔥花5克。

調(diào)料：

鹽、蠔油、生抽、鮮湯、雞精、色拉油各適量

制作：

1、把已經(jīng)宰殺治凈的甲魚放開水鍋里焯水，撈出來(lái)撕去表皮上的黑膜后，再剁成大塊；另把鐵棍山藥洗凈，然后切成6厘米長(zhǎng)的段，均待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，先下蔥姜蒜爆香，等到把甲魚塊放進(jìn)去煸干水汽后，才加入蠔油和生抽炒勻。接著往鍋里摻入鮮湯燒開，調(diào)入鹽和雞精并把山藥段放進(jìn)去，燒入味待用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

3、等到有客人來(lái)點(diǎn)菜時(shí)，取甲魚塊、山藥和少許湯汁盛砂鍋里，上火加熱5分鐘，撒些香蔥花便可上桌。

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