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椿苗地瓜

一道不錯的涼菜。香椿苗的清香加上地瓜的軟糯微甜，口感和味道均不錯。味型：咸鮮回甜。

 

原料：香椿苗40克，地瓜100克。

 

調料：鹽2克。

 

制作：

1、黃瓤地瓜去皮切成1厘米見方的小丁，放在深盤中覆保鮮膜入蒸箱蒸七分鐘至剛熟，取出過涼。

2、香椿苗洗凈，放入過涼的地瓜丁加少許鹽拌勻裝盤即可。

點評：需要注意地瓜丁蒸熟后再制作，否則口感較硬，且有澀味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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