當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

麻辣香腸的做法圖解

主料：豬前腿肉10斤。一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。

　
調(diào)料：
1、辣椒粉2兩（可依個(gè)人口味增減）。
2、花椒粉0.5兩（可依個(gè)人口味增減）。
3、胡椒粉1大匙。
4、白糖2兩。
5、鹽2.5兩(我吃咸味較淡,只放了2.2兩)。
6、白酒2兩。
7、腸衣適量。

做法：
1、豬內(nèi)用干凈濕布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切塊好，切片灌出來(lái)的香腸外表不會(huì)疙疙瘩瘩的。廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、放入辣椒粉所有調(diào)料。　　

3、充分拌勻，腌約20分鐘（如果沒(méi)時(shí)間的話，也可不腌）。

4、準(zhǔn)備一筒狀的物件，如果實(shí)在沒(méi)有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。

5、將腸衣套在筒上，如果是鐵絲圈，就將腸衣的口部套在鐵絲圈上，在腸衣的終端打上死結(jié)。

6、將肉從筒口往里裝，一邊裝一邊用手把進(jìn)入腸衣里的肉擠緊。

廚師之家cucurakwarungsunda.com

7、全部裝完后將腸衣口扎緊，用針在香腸上扎孔排出里面的氣體。

8、在每隔約一尺長(zhǎng)的地方用細(xì)繩結(jié)緊。

9、在每間隔兩節(jié)的地方拴上掛繩。

10、將香腸提起，放沸水中湯一下后立即提出，此動(dòng)作一定要快哈：）

11、掛在通風(fēng)處10天后便可以吃了。

煮熟，切片，裝盤(pán)，吃。

該內(nèi)容由用戶「哈哈兒」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入