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2015餐飲企業(yè)“死亡名錄”給了我們什么啟示

2018年03月21日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第3頁(yè)(共3頁(yè)):2015餐飲企業(yè)“死亡名錄”給了我們什么啟示[3]

內(nèi)容摘要:一睜眼,都有新開(kāi)的店,一閉眼,一家老店就倒下了。今天盤點(diǎn)下去年餐飲“寒潮”中有代表性的餐企死亡名錄及原因。對(duì)這些已經(jīng)死亡了的餐企,無(wú)論是惋惜它的輝煌,還是哀痛它的失敗,還是毫不留情批評(píng),希望扎扎實(shí)實(shí)提...
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10、東方既白(廣州)

東方既白廣首店,于2008年在廣州天河城廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。當(dāng)時(shí),正處于東方既白擴(kuò)張的高峰期,時(shí)任百勝中國(guó)總裁蘇敬軾接受媒體采訪時(shí)稱,東方既白的全國(guó)擴(kuò)展已經(jīng)開(kāi)始。

東方既白是肯德基的兄弟品牌,同屬于百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部,于2005年在上海誕生,當(dāng)時(shí)頂著洋快餐的光環(huán),也被稱為是跨國(guó)餐企首次在中國(guó)創(chuàng)立的一個(gè)完全本土化的全新品牌。

關(guān)鍵詞:中式快餐

死亡時(shí)間:2015年12月

享年:7歲

死因:品牌定位失誤遭遇瓶頸,擴(kuò)張?zhí)呻u肋。

11、阿度茶文化主題餐廳

2002年,阿度在蓮岳路開(kāi)設(shè)了第一家“幸福阿度”主題餐廳,將臺(tái)灣的飲食習(xí)俗、茶文化與閩南文化相結(jié)合并改革創(chuàng)新,打破了大陸傳統(tǒng)的“茶”不與正餐共食的方式,創(chuàng)造了帶有廈門味的臺(tái)灣美食。2011年,阿度還獲得廈門十大必去餐飲名店的殊榮。

關(guān)鍵詞:廈門 主題餐廳

死亡時(shí)間:2015年11月

享年:約10歲

死因:老板經(jīng)營(yíng)品牌過(guò)多而不精,又有債務(wù)糾紛,最后欠薪跑路。

12、柴火雞(成都 重慶)

一款主打“賣回憶”的柴火雞,忽如一夜春風(fēng)來(lái),強(qiáng)勢(shì)攻占重慶吃貨們的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交網(wǎng)絡(luò)中,關(guān)于柴火雞的圖片、評(píng)論應(yīng)接不暇。不到半年時(shí)間,山城重慶就開(kāi)出60多家柴火雞,全城的吃貨們都在吃柴火雞,全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀。

關(guān)鍵詞:一夜爆紅 速生速死

死亡時(shí)間:2015年

享年:0.5歲

死因:“成也概念,敗也概念!钡昙乙晃蹲⒅亍安窕稹边@一概念,忽略了菜品本身質(zhì)量,因此最終難逃“來(lái)也匆匆、去也匆匆”的結(jié)局。

13、厚味香辣館

 2004年,厚味香辣館在上海開(kāi)出第一家門店,以川菜見(jiàn)長(zhǎng),一夜爆紅,深受消費(fèi)者喜愛(ài),一條南京東路上,相隔不遠(yuǎn),就開(kāi)設(shè)了中絲亞太商廈店和百聯(lián)世茂店;在靜安寺商業(yè)圈也開(kāi)設(shè)了萬(wàn)航渡路店和長(zhǎng)樂(lè)路店,每到飯點(diǎn),都需要排隊(duì)幾十分鐘才能就餐。據(jù)其運(yùn)營(yíng)部門的負(fù)責(zé)人回憶,在2012年和2013年,厚味香辣館每月流水平均達(dá)到800萬(wàn)元;去年1月到10月,每月流水平均也有650萬(wàn)元。

關(guān)鍵詞:上海 川菜 連鎖

死亡時(shí)間:2015年12月

享年:12歲

死因:由于公司決策失誤,新店鋪全部投資失敗。另外,厚味高層將飯店大量的營(yíng)業(yè)款用于餐飲業(yè)以外的土地、原油等投資,但以失敗告終。欠供應(yīng)商的錢,引發(fā)供應(yīng)商送來(lái)的食材質(zhì)量下降,厚味陷入“菜越來(lái)越難吃”的經(jīng)營(yíng)困境。最后導(dǎo)致資金鏈斷裂,無(wú)力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

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