素食起名有講究

2018年03月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第3頁（共3頁）：素食起名有講究[3]

內(nèi)容摘要：素食餐廳以家文化為企業(yè)文化，每個(gè)員工都是這個(gè)家的兄弟姐妹，每個(gè)進(jìn)來就餐的客人都是家里的親戚，讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五福”展開，菜譜叫五福菜譜，菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好...

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“富貴”是錢財(cái)富足而且地位尊貴

富貴菜采用高檔食材，仿葷鮑魚、海參、燕窩等，多采用燉制手法，讓客人品味此菜時(shí)貴氣十足。

1、素名：五福家庭

菜名：堅(jiān)果五拼盤

制作創(chuàng)意：采用五種堅(jiān)果做成的拼盤，裝盤十分形象，每一層都有一個(gè)家族譜。

素名由來：五種干果組成的拼盤，如同興旺的五福大家庭。五福家庭十大標(biāo)準(zhǔn)：孝親敬祖、傳家有志、德行高尚、家譜完整、家風(fēng)純正、家業(yè)昌盛、家族興旺、行業(yè)名家、家人健康、家人長壽。

2、素名：吉祥如意

菜名：上上簽

制作創(chuàng)意：這道菜含有六種原材料：素火腿、干香菇、西蘭花、湖南特色臭豆腐、素瑤柱、杏鮑菇，用自制酸辣汁涮吃。

素名由來：吉祥祥瑞、如意稱心，祝頌他人美滿稱心。

“傳家”是傳承家業(yè)而且經(jīng)久不衰

傳家菜主要符合了冬季進(jìn)補(bǔ)的規(guī)律，冬季是補(bǔ)腎的最好時(shí)候，應(yīng)該多吃黑色食品。水主腎，腎需藏。

1、素名：慈悲為懷

菜名：黑椒焗鵝肝

制作創(chuàng)意：中餐西做，用仿葷食材素鵝肝做為原材料，用黑椒汁制作，口感細(xì)膩，味道誘人。

素名由來：以鵝肝的柔軟寓意人心的慈悲，慈悲的人不殺生，愛布施，包容他人。

2、素名：旦行好事

菜名：湘味浸皮蛋

制作創(chuàng)意：將皮蛋改到成船型，加入辣椒等調(diào)味，湘菜的味道很受歡迎。

素名由來：相信旦行好事，一定有前程。幫助別人就是幫助自己，這是一種智慧。

3、素名：串親訪友

菜名：素食孜然羊肉串

制作創(chuàng)意：此菜選用素食羊肉串作為主料，其主要是用大豆組織蛋白、香菇、蛋清、小麥蛋白、色拉油、醬油、孜然制作而成，因?yàn)槔锩婕尤肓说扒�，所以吃起來很有嚼勁。此種素食羊肉使用非常方便，拆開包裝即可使用。

素名由來：親戚朋友要相互走動(dòng)，不斷增加感情，要樂于助人，互相幫助。

4、素名：婆婆也是媽

菜名：素食婆婆拿手鴨

制作創(chuàng)意：此菜所用的素鴨市場上有售，用鮮湯將其素鴨煨制入味，配上秘制婆婆醬，味道足，喜歡吃葷食鴨菜的食客，特別喜愛吃此菜。

素名由來：一直以來婆媳關(guān)系是很難處理好的，成為他人兒媳，也要孝敬老人，像對(duì)待自己媽媽一樣對(duì)待婆婆。

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