素食起名有講究

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素食餐廳以家文化為企業(yè)文化，每個(gè)員工都是這個(gè)家的兄弟姐妹，每個(gè)進(jìn)來(lái)就餐的客人都是家里的親戚，讓客人有回到家的感覺(jué)。餐廳的菜品緊緊圍繞“五福”展開，菜譜叫五福菜譜，菜系更是分為長(zhǎng)壽菜、富貴菜、康寧菜、好德菜、傳家菜五種，緊扣“五�！眱�(nèi)涵。

   五福素宴傳承了金莎苑十三年精品湘粵菜的精髓，運(yùn)用素食將這些經(jīng)典美味一一進(jìn)行了完美的加工，讓其由葷轉(zhuǎn)素。同時(shí)，在色、香、味、形、意等各個(gè)方面完整保留了原菜品的精髓，達(dá)到了惟妙惟肖、以假亂真的境界。五福菜譜就是把每一個(gè)菜都跟家文化聯(lián)系在一起，例如一道名為荷香粉蒸肉的菜品，此菜選用素五花肉作為主要原料，其主要是用純天然綠色植物魔芋粉與少量的玉米淀粉、大豆蛋白粉加工而成，因?yàn)楹�有足夠的淀粉，所以筋韌耐咬，口感似肉，久煮不爛不化。很多以前沒(méi)吃過(guò)素食的客人還真會(huì)認(rèn)為這就是真的五花肉。在造型上用白面饃做成信封狀，粉蒸肉夾其中，猶如一封遠(yuǎn)方寄來(lái)的信件，讓客人慢慢品味這封家書，濃濃的思念、深深的感恩、真摯的祝福盡在其中，這道菜的素名就叫做“一封家書”。

“長(zhǎng)壽”是命不夭折而且福壽綿長(zhǎng)

五福當(dāng)中，壽命當(dāng)首，沒(méi)有壽命其他福都沒(méi)辦法享了，壽主春，春生木，木屬綠，綠養(yǎng)肝，肝養(yǎng)仁，仁者壽。

1、素名：長(zhǎng)生不老

菜名：娘娘仙果盤

制作創(chuàng)意：水果拼盤中放入干冰，煙霧繚繞呈現(xiàn)在客人面前。

素名由來(lái)：日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川，飛流直下三千尺，疑是銀河落九天，這可是王母娘娘送來(lái)的鮮果，吃了會(huì)長(zhǎng)生不老。

2、素名：壽比南山

菜名：五福長(zhǎng)生肉

制作創(chuàng)意：用仿葷食材五花肉制作，下飯菜品，也是壽宴的主打產(chǎn)品。

素名由來(lái)：五福當(dāng)中，長(zhǎng)壽為要，吃到五福長(zhǎng)生肉，健康養(yǎng)生更長(zhǎng)壽。

3、素名：家是生命樹

菜名：吉祥紫菜卷

制作創(chuàng)意：用仿造大樹的造型制作成器，上面放了蔬果做的紫菜卷。

素名由來(lái)：祖先是根，父母是樹干，我們及兄弟姐妹是樹枝，兒女是家族生命樹上的花果。

4、素名：吉祥如意

菜名：好運(yùn)上上簽

制作創(chuàng)意：用多種食材制作成串的形狀，調(diào)至湘菜口味。

素名由來(lái)：心態(tài)就是命運(yùn)，好運(yùn)從心態(tài)開始，無(wú)私，無(wú)傲、無(wú)憂、無(wú)敵、感恩之人吉祥如意。

5、素名：白發(fā)親娘

菜名：媽媽涼拌面

制作創(chuàng)意：細(xì)面條制作的涼拌面，調(diào)成湘西口味。

素名由來(lái)：夾起絲絲細(xì)面，會(huì)想起親娘的白發(fā)，無(wú)盡思念油然而生，想念媽媽的涼拌面，突出家的概念。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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