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素食起名有講究

2018年03月16日  轉載自互聯網
內容摘要:素食餐廳以家文化為企業(yè)文化,每個員工都是這個家的兄弟姐妹,每個進來就餐的客人都是家里的親戚,讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五!闭归_,菜譜叫五福菜譜,菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好...
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素食餐廳以家文化為企業(yè)文化,每個員工都是這個家的兄弟姐妹,每個進來就餐的客人都是家里的親戚,讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五!闭归_,菜譜叫五福菜譜,菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好德菜、傳家菜五種,緊扣“五福”內涵。


   五福素宴傳承了金莎苑十三年精品湘粵菜的精髓,運用素食將這些經典美味一一進行了完美的加工,讓其由葷轉素。同時,在色、香、味、形、意等各個方面完整保留了原菜品的精髓,達到了惟妙惟肖、以假亂真的境界。五福菜譜就是把每一個菜都跟家文化聯系在一起,例如一道名為荷香粉蒸肉的菜品,此菜選用素五花肉作為主要原料,其主要是用純天然綠色植物魔芋粉與少量的玉米淀粉、大豆蛋白粉加工而成,因為含有足夠的淀粉,所以筋韌耐咬,口感似肉,久煮不爛不化。很多以前沒吃過素食的客人還真會認為這就是真的五花肉。在造型上用白面饃做成信封狀,粉蒸肉夾其中,猶如一封遠方寄來的信件,讓客人慢慢品味這封家書,濃濃的思念、深深的感恩、真摯的祝福盡在其中,這道菜的素名就叫做“一封家書”。

“長壽”是命不夭折而且福壽綿長

五福當中,壽命當首,沒有壽命其他福都沒辦法享了,壽主春,春生木,木屬綠,綠養(yǎng)肝,肝養(yǎng)仁,仁者壽。


1、素名:長生不老

菜名:娘娘仙果盤

制作創(chuàng)意:水果拼盤中放入干冰,煙霧繚繞呈現在客人面前。

素名由來:日照香爐生紫煙,遙看瀑布掛前川,飛流直下三千尺,疑是銀河落九天,這可是王母娘娘送來的鮮果,吃了會長生不老。

2、素名:壽比南山

菜名:五福長生肉

制作創(chuàng)意:用仿葷食材五花肉制作,下飯菜品,也是壽宴的主打產品。

素名由來:五福當中,長壽為要,吃到五福長生肉,健康養(yǎng)生更長壽。

3、素名:家是生命樹

菜名:吉祥紫菜卷

制作創(chuàng)意:用仿造大樹的造型制作成器,上面放了蔬果做的紫菜卷。

素名由來:祖先是根,父母是樹干,我們及兄弟姐妹是樹枝,兒女是家族生命樹上的花果。

4、素名:吉祥如意

菜名:好運上上簽

制作創(chuàng)意:用多種食材制作成串的形狀,調至湘菜口味。

素名由來:心態(tài)就是命運,好運從心態(tài)開始,無私,無傲、無憂、無敵、感恩之人吉祥如意。

5、素名:白發(fā)親娘

菜名:媽媽涼拌面

制作創(chuàng)意:細面條制作的涼拌面,調成湘西口味。

素名由來:夾起絲絲細面,會想起親娘的白發(fā),無盡思念油然而生,想念媽媽的涼拌面,突出家的概念。

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