如果這樣做兒童餐廳，500億市場絕對和你沒半毛錢關(guān)系

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02 吃個飯的功夫，順便學(xué)藝術(shù)

如果說Chuck E Cheese's勝在游戲，那么接下來的這一家簡直就是在給孩子們從小普及設(shè)計、戲劇等藝術(shù)課。立陶宛的這家名為Kukumuku兒童餐廳，清爽的北歐風(fēng)格，保持童趣的同時，絕對不會下手過重，膩死大人。

▲ 設(shè)置兒童劇場，播放兒童戲劇，還會請老師或戲劇演員過來組織兒童戲劇活動。

▲ 抽象畫、個性壁燈、創(chuàng)意時鐘共同構(gòu)成的墻壁，一頓飯的功夫就給孩子們上了一堂當(dāng)代藝術(shù)鑒賞課。

▲ 寬敞的兒童活動室，等飯的功夫可以盡情撒野，吃飽飯了還可以繼續(xù)撒野。

▲ 專設(shè)家長活動區(qū)，簡潔大方，爸爸們在這里聊聊生意經(jīng)也不會突兀。

比精細(xì)更精細(xì)，才是未來的路  

人們覺得“兒童餐廳“已經(jīng)是一個行業(yè)精分的概念，但在參考國外一些優(yōu)秀案例之后，會發(fā)現(xiàn)，在這條路上走了十幾年的我們還并不夠精細(xì)。餐飲品牌咨詢顧問顧亮在和我們談?wù)撨@個話題時，也給出了很多優(yōu)化建議：

1、針對不同的年齡段，應(yīng)該有不同的食物出品。建議：親子餐飲的產(chǎn)品定位要根據(jù)0-3歲、3-6歲，6歲以上孩子的生理特點去定制。在孩子的輔食和孩子的主食上花心思，比如還有一些挑食或者厭食的寶寶們，可以做一些營養(yǎng)的親子卡通的餐，挑起孩子的吃飯欲望，另外飲品必須以鮮榨的果汁為主的！

2、目前國內(nèi)市場上的兒童餐廳都偏向低幼化，日后需要有更多適合大齡兒童的餐飲店。針對9—12歲的孩子，可以在餐廳設(shè)置智力型游戲、冒險性游戲，如果場地合適，連攀巖墻都可以搬進餐廳。

3、服務(wù)員要進行與兒童相處的專業(yè)培訓(xùn)。我們很難將服務(wù)員都變身為保姆、幼師、孩子王，但員工需要懂得如何幫助家長穩(wěn)定孩子情緒、如何組織兒童游戲、如何舉辦生日會等。很多兒童餐廳設(shè)有兒童游樂場所，需要有服務(wù)員負(fù)責(zé)游樂場地的安全問題。

4、餐廳與一些兒童機構(gòu)跨界合作，豐富兒童體驗活動。體驗是兒童餐廳的重要環(huán)節(jié)，針對年輕人的餐廳會有駐唱歌手，兒童餐廳也可以邀請兒童機構(gòu)的老師進駐餐廳組織音樂、繪畫活動。

5、兒童餐廳服務(wù)孩子，也要便利大人。比如兩個閨蜜媽媽想談點事兒，餐廳可以提供成人餐，還能提供帶孩子去游樂區(qū)玩的服務(wù)。這樣孩子和媽媽就可以各取所需，這個商家就洞察了家長的真實需求而非偽需求。

都覺得女人和孩子的錢好賺，但也別忘了每一個媽媽都百般挑剔，每一個孩子的腸胃都堪比敏感肌。

未來的兒童餐飲業(yè)，還會繼續(xù)裂變，增量的同時，更需做好年齡精分和服務(wù)精進。

記者 |  紅餐網(wǎng)_黃珊珊

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：黃珊珊

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