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上海餐飲業(yè)的百年老店盤點 吃過這些才稱得上老上海

2018年03月05日  轉載自：東方網(wǎng)

第2頁（共3頁）：上海餐飲業(yè)的百年老店盤點 吃過這些才稱得上老上海[2]

內容摘要：如今，上海傳統(tǒng)美食是越來越少，有的甚至已經(jīng)很難找了。也有人說，現(xiàn)在的上海傳統(tǒng)小吃的味道早就不是老上海的感覺，充斥著現(xiàn)代生活的油煙和急躁，節(jié)節(jié)攀升的價格讓老上海人看不懂。我們所懷念的上海傳統(tǒng)美食，真的只...
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3、沈大成 年齡140歲+　

沈大成
沈大成糕點


　至今已有140年歷史的沈大成，當年創(chuàng)始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取名。由于注重選料，講究制作，所以點心一直是全上海經(jīng)久不衰聞名遐邇的。

　　最喜歡他家的糕團。金團，糯米皮外裹著金粉，餡是黃豆和芝麻粉；桂花糖年糕，糯而韌，桂花香溢�！盎蜓┌祝蚪瘘S，或碧綠”，小心翼翼地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是獨一無二的美味。

　　地址：黃浦區(qū)南京東路636號

　　特色：糕團 其他：蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃

　　4、老正興 年齡150歲+

老正興
正興菜館草頭圈子


　　迄今已有150年的歷史，食肆經(jīng)營者祝正平、蔡任興合伙開菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”。因冒名者甚多，遂改名“老正興”，并冠以“同治”二字。在上海，老正興被譽為“飯店之王”。

　　正興菜館的草頭圈子，可是當年上海灘大亨杜月笙的最愛。先燉煮再以醬油等肉湯燜煮，最后大火生煸，放在草頭上，“吃油”的草頭恰好吸足圈子的油膩，吃起來草有肉感，肉有草香。

　　地址：黃浦區(qū)福州路556號

　　特色：草頭圈子 其他：紅燒荷包翅，蝦子大烏參，油爆河蝦

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本文轉載自：東方網(wǎng)

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