黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
中新網(wǎng)10月2日電 隨著中國國慶假期的到來，美國有線新聞網(wǎng)(CNN)評選出14道最令中國人魂牽夢繞的“思鄉(xiāng)菜”。
從麻辣小龍蝦到腌篤鮮；從蘭州拉面到白斬雞……CNN認為，盡管這些菜的原材料運輸便利，餐館也遍布全國，但只有在本地才能吃出“家”的感覺。
街頭燒烤(Proper street kebabs)
中國最令人難忘的餐點并不在米其林星級餐廳。
他們在嘈雜、擁擠的街頭吃著刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家們可以品嘗各種新鮮的燒烤。
新疆撒著孜然的烤羊肉、蘸著醬汁的鐵板魷魚、令人欲罷不能的辣雞翅、烤生蠔、炸豬里脊、蔬菜串……在中國的街頭吃燒烤，每一口都是美味與這個國家特有的街邊風(fēng)情的組合。
麻辣小龍蝦(Spicy crayfish)
大約在過去10年間，小龍蝦席卷了中國。
幾乎所有城市中都有小龍蝦，從春天直至初秋，“小龍蝦夜奏曲”已經(jīng)成為一種儀式——一群朋友在一個擁擠的攤位中尋得位子，坐在塑料板凳上，叫一兩桶麻辣小龍蝦大快朵頤。
吃麻辣小龍蝦，根本不需要筷子，上手就可以了。
要問吃麻小喝什么，那必須是冰啤酒啊！
涮羊肉(Lamb hot pot)
在中國，除了四川的麻辣火鍋和廣東的滋補火鍋，涮羊肉在寒冷的北方十分受歡迎。
涮羊肉在清代就已開始流行，銅鍋炭火，夾起一片切好的羊肉片放在鍋中，一翻騰就熟，蘸著芝麻醬，心滿意足。
桂林米粉(Guilin rice noodles)
桂林山水甲天下，但桂林不僅僅有天堂般的風(fēng)景。清爽的米粉配上特制的酸筍、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。
桂林處處都是米粉店。有的人喜歡干撈，有的人喜歡湯粉，加的肉也各不相同，每一道細細吃來，都有不同滋味。
腌篤鮮(Yan Du Xian soup)
悄悄地，春天來了，腌篤鮮的腳步近了。作為長三角地區(qū)最受歡迎的家鄉(xiāng)菜，最好吃的腌篤鮮并不在餐廳，而是在媽媽的廚房里。
腌篤鮮是道時令美食，每年初春鮮嫩的竹筍、冬天制備好的咸肉，加上高湯打底，佐以百葉結(jié)小火慢煨，無需鹽和味精，一鍋濃湯洋溢著奇妙的鮮香，這種味道在異國他鄉(xiāng)，實在難尋。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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