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他賣(mài)小面,6小時(shí)迎客2000人,買(mǎi)了保時(shí)捷和瑪莎拉蒂

2018年01月18日  轉(zhuǎn)載自:企業(yè)家成功論壇
內(nèi)容摘要:一碗碗調(diào)料碗次第排開(kāi),廚師夾著長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子將面挑到碗里,動(dòng)作干凈利落有幅度,店內(nèi)人潮擁擠,叫號(hào)聲此起彼伏,店外排起長(zhǎng)龍,人聲鼎沸。這是秦云老太婆攤攤面,每日承接早、中午兩餐,6個(gè)小時(shí)的營(yíng)運(yùn)最高可接待顧客2...
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一碗碗調(diào)料碗次第排開(kāi),廚師夾著長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子將面挑到碗里,動(dòng)作干凈利落有幅度,店內(nèi)人潮擁擠,叫號(hào)聲此起彼伏,店外排起長(zhǎng)龍,人聲鼎沸。


這是秦云老太婆攤攤面,每日承接早、中午兩餐,6個(gè)小時(shí)的營(yíng)運(yùn)最高可接待顧客2000人。


斬獲“重慶小面50強(qiáng)第一名”,成為《舌尖2》重慶小面唯一拍攝店,老太婆攤攤面如日中天,從一個(gè)棚子、幾張桌子的攤攤面發(fā)展成為全國(guó)800多家加盟店、3000多名學(xué)徒的小面帝國(guó)。


人們總說(shuō)秦云運(yùn)氣好,他只是笑笑。

聚光燈內(nèi)外


2014年5月30日,央視一套《舌尖2》第七集播放,作為重慶小面的唯一拍攝點(diǎn),老太婆攤攤面有2分鐘的鏡頭,打調(diào)料、挑面條……


第二天,秦云懵了。


垂涎三尺的美食片《舌尖》有著大批擁躉,人們“按圖索驥”一一去嘗試節(jié)目中的美食。此時(shí)攤攤面前站著2000多名食客,人們拿著手機(jī)咔哧咔哧拍他打料挑面。秦云再不敢隨意出門(mén),深怕一旦被認(rèn)出,又被哪個(gè)不熟悉的人要求合影。


全國(guó)各地的美食節(jié)目陸續(xù)找上門(mén),人們直接帶著現(xiàn)金要求當(dāng)學(xué)徒做加盟,秦云猶如站在聚光燈下的巨星,接受來(lái)自四方的歡呼和追捧。


沒(méi)人知道秦云究竟賺了多少錢(qián),只知道近2年時(shí)間里他買(mǎi)了3部豪車,一部瑪莎拉蒂、一部保時(shí)捷和一部寶馬。


與此時(shí)的光芒四射相比,秦云過(guò)去的生命軌跡則顯得有些黯然無(wú)光,家庭拮據(jù),學(xué)業(yè)不佳,初中畢業(yè)后就踏入社會(huì)。


毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的秦云先做“行商”,每天晚上到解放碑大陽(yáng)溝購(gòu)買(mǎi)豬心豬肺豬舌回來(lái)鹵制,第二天背著背簍,左手簸箕,右手桿秤,走街串巷。后又做過(guò)“坐商”,在九龍坡建設(shè)廠3號(hào)門(mén)搭起棚子,擺上幾把桌子賣(mài)起火鍋。


“三百六十五行,他做了三百六十四點(diǎn)九行!


秦云的妻子王劍梅笑著打趣道。從行商到坐商,從16歲到26歲的秦云似乎什么都干過(guò)。直到1994年,秦云將原先的火鍋店改為小面館。


起初每日只賣(mài)幾斤面,基本由周圍麻將館的外賣(mài)承包,后來(lái)建設(shè)廠工人們發(fā)現(xiàn)分量足、味道好便口碑相傳傳開(kāi)了,生意日漸好起來(lái),一天能賣(mài)上百斤面條。


此前,秦云心性未定,換工作如換衣服,可這家小面館他卻出乎意料地守了下來(lái),生活圍繞著小面的炒料、打調(diào)料、煮面、挑面……


“你是老太婆攤攤面嗎?”


“什么老太婆攤攤面?”


兩人上前問(wèn)秦云走開(kāi)后又兜回來(lái),就是這家店。原來(lái)秦云的面店一直沒(méi)有名字,由于秦云煮面打料,母親(重慶人稱老太婆)收錢(qián),搭個(gè)簡(jiǎn)易的攤棚,好心的食客就用“老太婆攤攤面”來(lái)稱呼這家店,在重慶商報(bào)聯(lián)合重慶天涯社區(qū)舉辦的“尋找重慶小面新版50強(qiáng)”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選中,這家店一舉奪魁,戲謔的是秦云竟毫不知情。


這兩人是重慶商報(bào)記者,第二天重慶商報(bào)用頭版報(bào)道這家面館,秦云和母親端著面的照片第一次登上媒體。隨后不斷有食客聞名而來(lái),命運(yùn)第一次垂青這個(gè)在小棚子里煮了15年面的漢子。


五年后,命運(yùn)的彩蛋再次砸向他,秦云同樣云里霧里,他到如今都不清楚《舌尖2》的導(dǎo)演為何瞧上他。


2010年,老太婆攤攤面進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作,注冊(cè)商標(biāo)成立公司,招商加盟,傳授學(xué)徒,并在2015年搬遷到九龍坡萬(wàn)象美食城(拆遷前的建設(shè)廠老廠區(qū)的位置),有了110多平方米的店鋪。

交叉的愛(ài)情


“以后方便出來(lái)約飯嗎?”


“方便,反正我單身!

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