他賣(mài)小面，6小時(shí)迎客2000人，買(mǎi)了保時(shí)捷和瑪莎拉蒂

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一碗碗調(diào)料碗次第排開(kāi)，廚師夾著長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子將面挑到碗里，動(dòng)作干凈利落有幅度，店內(nèi)人潮擁擠，叫號(hào)聲此起彼伏，店外排起長(zhǎng)龍，人聲鼎沸。

這是秦云老太婆攤攤面，每日承接早、中午兩餐，6個(gè)小時(shí)的營(yíng)運(yùn)最高可接待顧客2000人。

斬獲“重慶小面50強(qiáng)第一名”，成為《舌尖2》重慶小面唯一拍攝店，老太婆攤攤面如日中天，從一個(gè)棚子、幾張桌子的攤攤面發(fā)展成為全國(guó)800多家加盟店、3000多名學(xué)徒的小面帝國(guó)。

人們總說(shuō)秦云運(yùn)氣好，他只是笑笑。

聚光燈內(nèi)外

2014年5月30日，央視一套《舌尖2》第七集播放，作為重慶小面的唯一拍攝點(diǎn)，老太婆攤攤面有2分鐘的鏡頭，打調(diào)料、挑面條……

第二天，秦云懵了。

垂涎三尺的美食片《舌尖》有著大批擁躉，人們“按圖索驥”一一去嘗試節(jié)目中的美食。此時(shí)攤攤面前站著2000多名食客，人們拿著手機(jī)咔哧咔哧拍他打料挑面。秦云再不敢隨意出門(mén)，深怕一旦被認(rèn)出，又被哪個(gè)不熟悉的人要求合影。

全國(guó)各地的美食節(jié)目陸續(xù)找上門(mén)，人們直接帶著現(xiàn)金要求當(dāng)學(xué)徒做加盟，秦云猶如站在聚光燈下的巨星，接受來(lái)自四方的歡呼和追捧。

沒(méi)人知道秦云究竟賺了多少錢(qián)，只知道近2年時(shí)間里他買(mǎi)了3部豪車，一部瑪莎拉蒂、一部保時(shí)捷和一部寶馬。

與此時(shí)的光芒四射相比，秦云過(guò)去的生命軌跡則顯得有些黯然無(wú)光，家庭拮據(jù)，學(xué)業(yè)不佳，初中畢業(yè)后就踏入社會(huì)。

毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的秦云先做“行商”，每天晚上到解放碑大陽(yáng)溝購(gòu)買(mǎi)豬心豬肺豬舌回來(lái)鹵制，第二天背著背簍，左手簸箕，右手桿秤，走街串巷。后又做過(guò)“坐商”，在九龍坡建設(shè)廠3號(hào)門(mén)搭起棚子，擺上幾把桌子賣(mài)起火鍋。

“三百六十五行，他做了三百六十四點(diǎn)九行�！�

秦云的妻子王劍梅笑著打趣道。從行商到坐商，從16歲到26歲的秦云似乎什么都干過(guò)。直到1994年，秦云將原先的火鍋店改為小面館。

起初每日只賣(mài)幾斤面，基本由周圍麻將館的外賣(mài)承包，后來(lái)建設(shè)廠工人們發(fā)現(xiàn)分量足、味道好便口碑相傳傳開(kāi)了，生意日漸好起來(lái)，一天能賣(mài)上百斤面條。

此前，秦云心性未定，換工作如換衣服，可這家小面館他卻出乎意料地守了下來(lái)，生活圍繞著小面的炒料、打調(diào)料、煮面、挑面……

“你是老太婆攤攤面嗎?”

“什么老太婆攤攤面?”

兩人上前問(wèn)秦云走開(kāi)后又兜回來(lái)，就是這家店。原來(lái)秦云的面店一直沒(méi)有名字，由于秦云煮面打料，母親(重慶人稱老太婆)收錢(qián)，搭個(gè)簡(jiǎn)易的攤棚，好心的食客就用“老太婆攤攤面”來(lái)稱呼這家店，在重慶商報(bào)聯(lián)合重慶天涯社區(qū)舉辦的“尋找重慶小面新版50強(qiáng)”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選中，這家店一舉奪魁，戲謔的是秦云竟毫不知情。

這兩人是重慶商報(bào)記者，第二天重慶商報(bào)用頭版報(bào)道這家面館，秦云和母親端著面的照片第一次登上媒體。隨后不斷有食客聞名而來(lái)，命運(yùn)第一次垂青這個(gè)在小棚子里煮了15年面的漢子。

五年后，命運(yùn)的彩蛋再次砸向他，秦云同樣云里霧里，他到如今都不清楚《舌尖2》的導(dǎo)演為何瞧上他。

2010年，老太婆攤攤面進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作，注冊(cè)商標(biāo)成立公司，招商加盟，傳授學(xué)徒，并在2015年搬遷到九龍坡萬(wàn)象美食城(拆遷前的建設(shè)廠老廠區(qū)的位置)，有了110多平方米的店鋪。

交叉的愛(ài)情

“以后方便出來(lái)約飯嗎?”

“方便，反正我單身�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：企業(yè)家成功論壇

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