海底撈、外婆家做大的秘密：請(qǐng)看老板的履歷

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　　性格決定命運(yùn)，思路決定出路。

　　一個(gè)人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。

　　一個(gè)企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動(dòng)方略，企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。

　　為何很多企業(yè)的成功難以復(fù)制？這不僅和“人無法兩次踏進(jìn)同一條河流”相關(guān)，更重要的是，起步時(shí)的基因可能已決定未來。

　　那么老板的履歷與企業(yè)的發(fā)展之間存在什么關(guān)系？

　　請(qǐng)看《餐飲王道》的思考。

　　?餐飲老板內(nèi)參王新磊發(fā)于鄭州

　　你很努力很努力，最后還是學(xué)不會(huì)海底撈、外婆家們，為什么？

　　真相其實(shí)就是五個(gè)字......

　　只是我們不愿意直面扯淡的人生。今天我就來個(gè)“曲線”，放到最后說。

　　我們先從學(xué)習(xí)說起。

　　餐飲圈里，都是好學(xué)生：一種是學(xué)習(xí)好。另一種是好學(xué)習(xí)。

　　過去，學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基；后來學(xué)習(xí)海底撈、外婆家......結(jié)果，都學(xué)其形而失其神。

　　

　　有些走火入魔，白白“自宮”，也沒有學(xué)到絕世武功

　　《餐飲老板內(nèi)參》第809期就提到學(xué)海底撈失敗的案例，請(qǐng)自行補(bǔ)腦。

　　學(xué)來學(xué)去，累得跟孫子似的，還沒有學(xué)會(huì)。

　　最后，有人惱了，直接“輟學(xué)”，按照自己的想法自己玩。最后竟然自學(xué)成才，還牛逼地叫板老大。

　　秘密都在餐飲大佬的履歷中

　　王道君研究企業(yè)，有一個(gè)習(xí)慣：一看老板的簡(jiǎn)歷；二看企業(yè)的大事記。一般，把這兩個(gè)看了，基本上可以看清楚一個(gè)企業(yè)的骨骼。

　　而餐飲大佬的履歷，則是一個(gè)企業(yè)的精髓。

　　但是，很多人取經(jīng)海底撈、外婆家，壓根不看這個(gè)。

　　

　　英雄必問出處

　　這種取經(jīng)，學(xué)來學(xué)去，只是學(xué)當(dāng)孫子；而履歷才會(huì)告訴你如何當(dāng)爺。

　　現(xiàn)在，我們來分析一下餐飲企業(yè)大佬們最初的經(jīng)歷：

　　01

　　海底撈 · 張勇

　　

　　張勇從簡(jiǎn)陽(yáng)市空分技校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后，進(jìn)入四川拖拉機(jī)廠。

　　在拖拉機(jī)廠工作的6年里。

　　1994年，張勇的第一家“海底撈火鍋” 正式成立。

　　2004年，把海底撈開到北京。

　　02

　　外婆家 · 吳國(guó)平

　　

　　吳國(guó)平由杭州塑料工業(yè)公司普通職工做起，

　　經(jīng)自身努力，逐步晉升為公司董事；

　　1989年前往德國(guó)接受培訓(xùn)；

　　回來后，又在浙江大學(xué)管理學(xué)院進(jìn)修。

　　03

　　西貝 · 賈國(guó)龍

　　

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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