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這家素食餐廳如何在當(dāng)今餐飲大環(huán)境中安身立命

2018年01月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：《佛說(shuō)十善戒經(jīng)》云：“啖肉者多病，當(dāng)行大慈心，奉持不殺戒。”人們選擇食素的原因有很多，興許是宗教信仰，讓人常懷悲憫之心。也可能是為了健康，因?yàn)楝F(xiàn)代人常有三件事：減脂、降壓、降血糖。又或者，“情不知所起...

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《佛說(shuō)十善戒經(jīng)》云：“啖肉者多病，當(dāng)行大慈心，奉持不殺戒�！�

人們選擇食素的原因有很多，興許是宗教信仰，讓人常懷悲憫之心。也可能是為了健康，因?yàn)楝F(xiàn)代人常有三件事：減脂、降壓、降血糖。又或者，“情不知所起，一往而深”，就是突然開(kāi)啟了另外一種飲食模式。

食素者，雖有不同，卻殊途同歸。素食餐廳亦如此，眼看著遍地開(kāi)花，眼看著花開(kāi)花落。

到底如何才能擺脫不被市場(chǎng)“祝�！钡拿\(yùn)？這恐怕是一條漫長(zhǎng)且坎坷的“取經(jīng)”之路，下面讓我們看一家名叫“紫竹林素齋”的素菜餐廳在當(dāng)今餐飲大環(huán)境中如何安身立命。

信仰趨同，不為賺錢！鍛造經(jīng)得起考驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)“體質(zhì)”

更不為人知的是，幾乎每個(gè)佛教弟子都有個(gè)開(kāi)素食餐廳的夢(mèng)想，不過(guò)單憑一己之力往往難以實(shí)現(xiàn)。因此，當(dāng)她在微信群里發(fā)起這事兒時(shí)，大家都特別積極地響應(yīng)，一天就募集了300多萬(wàn)的啟動(dòng)資金。

音玉作為整個(gè)餐廳的負(fù)責(zé)人，也是最大的股東，控股20%。其他人大多數(shù)只有1%的股份，目前一共有50個(gè)股東。

股東們都很信任音玉，好多人甚至都不看股權(quán)書(shū)，到現(xiàn)在都還有一摞股權(quán)書(shū)放在她抽屜里。

股東們都有各自的工作，平常一般都不來(lái)店里。大家主要還是抱著“重在參與”的心態(tài)，很多人投了錢的人并不關(guān)心能否賺錢�？沙鲇趯�(duì)持續(xù)發(fā)展的考慮，從股東里產(chǎn)生的財(cái)務(wù)總監(jiān)，還是每個(gè)月都做賬。

年底之前，音玉會(huì)輸出一份整體的工作報(bào)告，向股東們匯報(bào)這一整年的經(jīng)營(yíng)狀況，包括在品牌和管理制度上形成的體系。

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