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你餐廳還在用盤子上菜？真的out了�。ǘ鄨D）

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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內(nèi)容摘要：在混搭概念風(fēng)行的餐飲界，“菜品只能裝在盤子里”的觀念已經(jīng)out了！如今，試管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、樹墩、披薩板……等等，皆可為我所用！同樣一道菜，有了個(gè)性盛器的映襯，美味的指數(shù)馬上倍增！下面，就帶...

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05 景觀木托

在木質(zhì)底托上打造農(nóng)家院的微景觀，不僅具有觀賞性，而且能根據(jù)時(shí)節(jié)、菜肴變化“對(duì)聯(lián)”，用作各種喜宴壓軸菜的盛器再合適不過。在鄉(xiāng)村土菜盛行的今天，它是不是也能掀起一股風(fēng)潮呢？

06 原木墩

用作砧板的原木樁被挪來(lái)當(dāng)盛器，而那層滋養(yǎng)蘑菇的黑土舀起一勺就能填入嘴中——原來(lái)是用巧克力餅干磨成的粉。樹樁、肥沃的腐殖土、青枝綠葉，正好構(gòu)成了蘑菇在自然中的生長(zhǎng)環(huán)境，這種組合真正做到了形象逼真、栩栩如生。

▲蘑菇包

07 食盒

這種舊時(shí)候大宅院里送餐的食盒，如今被心細(xì)的大廚拿來(lái)盛放招牌菜，上桌時(shí)給人神秘感，分層的設(shè)計(jì)，一屜一菜，或者將蘸料、配菜單獨(dú)盛放，檔次瞬間提升。

▲宮廷烤牛肩峰

▲老三樣

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