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誰看得全面誰將成為行業(yè)龍頭?中國餐飲管理軟件全面分析

2017年12月25日  轉(zhuǎn)載自:新浪

第3頁(共3頁):誰看得全面誰將成為行業(yè)龍頭?中國餐飲管理軟件全面分析[3]

內(nèi)容摘要:開啟本篇文章之前,我們先來看看餐飲管理軟件的市場價值。餐飲業(yè)是全世界最大的ToB行業(yè),全球健康的經(jīng)濟(jì)體都把穩(wěn)定、可持續(xù)增長的第三產(chǎn)業(yè)作為國家經(jīng)濟(jì)之命脈根本。中國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級是否成功,餐飲業(yè)的興旺發(fā)達(dá)其實...
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餐飲企業(yè)相互之間,流程可能有巨大的不同,功能要求也各有側(cè)重,把這些都丟在一套運行的平臺中,你能滿足各個客戶的不同的需求嗎?開發(fā)了新功能,你能強(qiáng)制所有客戶必須使用新版本嗎?店面員工文化素質(zhì)普遍比較低,你不提供培訓(xùn)服務(wù)嗎?你這么做,開發(fā)和維護(hù)成本真的低了嗎?餐飲企業(yè)客戶,真的分得清楚,什么是系統(tǒng)使用費、什么是技術(shù)服務(wù)費嗎?“傳統(tǒng)軟件商”為客戶提供售后技術(shù)支持,從而收到的客戶服務(wù)費,真的會比你收的系統(tǒng)使用+服務(wù)費少嗎?

我們靜下心來思考下,餐飲企業(yè)門店的點菜收銀等基本業(yè)務(wù)系統(tǒng),最佳的技術(shù)和架構(gòu)實現(xiàn),是不是還是C/S模式的?配備可靠的店內(nèi)服務(wù)器,讓基本的交易需求,即使不能上網(wǎng),甚至突然斷個電,也能正常安全的使用,這才是客戶真正的、最基本的系統(tǒng)可靠性需求,這點,擁有多年經(jīng)驗的軟件商應(yīng)該有深刻體會。

在當(dāng)下,也有軟件商宣稱SaaS軟件斷網(wǎng)也能正常使用,那便意味著本地一定有運算的服務(wù)器,這種情況下,又和“傳統(tǒng)軟件商”的C/S架構(gòu)模式有什么區(qū)別?

當(dāng)然,餐飲企業(yè)存在很多需求并不屬于不可停頓的業(yè)務(wù),比如連鎖企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)挖掘分析和輔助決策需求、連鎖企業(yè)的預(yù)約預(yù)訂系統(tǒng),或者是微信會員營銷系統(tǒng)等,這些業(yè)務(wù)即使遇到偶爾中斷的情況,也不至于招致用戶營業(yè)癱瘓,但由于資源、數(shù)據(jù)被共享、被集中管理之后,給企業(yè)內(nèi)部員工,或者企業(yè)的目標(biāo)客群,都帶來了極好的用戶體驗,這樣的業(yè)務(wù)需求,在系統(tǒng)架構(gòu)的過程中,就適合采用B/S架構(gòu)的技術(shù)方式來實現(xiàn)。

未來餐飲管理軟件的獨角獸,在技術(shù)層面一定不是非黑即白的幼稚思維,而是真正把握應(yīng)用的場景特點,采用最合理的技術(shù)手段,來實現(xiàn)一個個最佳的應(yīng)用體驗。

3、盈利能力與盈利模式

餐飲軟件廠商的盈利能力非常重要,由于未來的餐飲軟件獨角獸級別的廠商,獲客的主要方式幾乎肯定是以渠道合作方式為主,所以軟件廠商本身的直銷業(yè)務(wù)是否有很強(qiáng)的盈利能力,就顯得非常非常關(guān)鍵。

舉例來說:一個餐飲品牌想要通過發(fā)展加盟店的模式,獲得持續(xù)的巨大成功,那么,這個品牌首先必須做好產(chǎn)品、做好服務(wù),通過自己開設(shè)直營店證明有非常好的盈利能力,然后才有可能將自己的產(chǎn)品體系、經(jīng)營體系、營銷體系加以提煉總結(jié),真心實意的去幫助那些志同道合的全國各地的加盟商,將這樣完整的體系輸出復(fù)制給加盟商,加盟商才有機(jī)會具備類似的盈利能力。

筷玩思維一直覺得,脫離開直營店盈利能力的證明,任何快速加盟的想法做法,本質(zhì)意義上來看,都是耍流氓,都是想肥了自己,坑了別人,這樣的做法,是不可能持久成功的。

未來的餐飲軟件獨角獸,首先必須證明自己的軟件產(chǎn)品很強(qiáng)大,自己的直銷業(yè)務(wù)有很強(qiáng)的盈利能力,而不是送軟件送出來的虛假繁榮,更不是圖謀著忽悠各地的集成商來沖量,通過量來獲得其他各種放不到桌面上的可能性的收益。

自己直銷都不賺錢,銷售成本、服務(wù)成本、管理成本都入不敷出,代理商來代理你的產(chǎn)品,做你的業(yè)務(wù),還有賺錢的可能嗎?還有賺大錢的任何機(jī)會嗎?

今天,環(huán)顧中國餐飲軟件廠商,真正具備很強(qiáng)盈利能力的直銷業(yè)務(wù)的廠商,鳳毛麟角。上市公司石基信息,餐飲軟件業(yè)務(wù)不足公司營業(yè)額的5%,該業(yè)務(wù)板塊虧損。

相比之下,諸如客如云、天財商龍這樣的三板公司,財務(wù)報表慘不忍睹。表面上展現(xiàn)出來的華麗,并不是真正的競爭力,更不符合事物發(fā)展的規(guī)律。

未來的餐飲軟件獨角獸,的確存在因為其具有高價值、高黏度、大量的餐飲企業(yè)用戶,而衍生出很多其他的盈利機(jī)會,但是,獨角獸的成長過程,不會一蹴而就,只有具備扎扎實實的直銷業(yè)務(wù)盈利能力,才有可能帶領(lǐng)經(jīng)銷商獲得可持續(xù)的、健康的盈利能力,才有可能廣泛合作,達(dá)到共贏共生的局面。

4、專注、沉淀、火候和產(chǎn)品品質(zhì)

在市場競爭高度激烈的今天,各行各業(yè)都開始進(jìn)入深水區(qū),以往靠跑得快、規(guī)模大、利潤低的粗曠式發(fā)展模式已經(jīng)開始失效。依靠這種模式起家的企業(yè),再不升級轉(zhuǎn)型,無論規(guī)模再大,在不久的將來,都會迅速的垮塌。

熟悉行業(yè)的人都知道,餐飲軟件的銷售難度實在是非常高的,新的軟件公司做出來的產(chǎn)品,界面可能很漂亮,但是適應(yīng)的業(yè)態(tài)非常狹小,即使做了一個奶茶鋪這樣的客戶,一旦客戶規(guī)模變得很大,產(chǎn)品模塊支持層面,也會力不從心。更何況還想要適合餐飲業(yè)各種各樣不同的業(yè)態(tài),不同的流程要求。

在這樣的公司做銷售,內(nèi)心要非常強(qiáng)大,因為他天天都要遇到因各種產(chǎn)品客觀原因造成他無法簽下客戶,即使忽悠過去簽下的客戶,也會經(jīng)受不住客戶的各種吐槽,對于有追求的銷售人員來說,這樣的內(nèi)心確實充滿了煎熬。

這樣的公司想招募代理商更是難若登天,即使花了很大的成本召開了場面壯觀的招募大會,五星級酒店里各種觥籌交錯、稱兄道弟,都無法化解被忽悠到的經(jīng)銷商在面對市場時候,遇到10個不同客戶的銷售機(jī)會,悲慘的發(fā)現(xiàn),可能1個客戶的要求都難以有效的滿足,花了很大的銷售成本做下來的客戶,因為各種產(chǎn)品上的不如意不滿足,客戶無奈的換軟件…

現(xiàn)在的世界,根本不缺產(chǎn)品,如果缺,缺的只是好產(chǎn)品。

在餐飲軟件產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域,是否能做出好的產(chǎn)品,不在于研發(fā)人員的數(shù)量,而是取決于研發(fā)人員的質(zhì)量。

在這樣的高科技領(lǐng)域,優(yōu)秀的研發(fā)人員,用以一抵百來形容都不為過。行業(yè)軟件的優(yōu)秀產(chǎn)品,從來都不可能一蹴而就,而是一支極穩(wěn)定的、高手組成的研發(fā)團(tuán)隊,水滴石穿式的持續(xù)打磨,通過服務(wù)大量客戶的過程中,不斷反復(fù)交流、分析、改良、落地驗證的循環(huán)中,產(chǎn)品才慢慢趨向完美。

然而,這樣的產(chǎn)品演進(jìn)規(guī)律很少有公司愿意遵守和敬畏,我們往往會看到不少拿著VC的錢,迫不及待的招上一屋子一屋子的開發(fā)人員,CEO在對外吹牛逼說自己的開發(fā)團(tuán)隊有多龐大的時候,內(nèi)心會不會備受開發(fā)人員大量流動之苦?會不會為研發(fā)團(tuán)隊的管理心力憔悴?會不會因為狗屎一般的代碼和狗屁不通的設(shè)計邏輯傷透腦筋?會不會因為客戶已經(jīng)在用某個特別的版本一段時間,但是開發(fā)人員已經(jīng)換了幾茬,那堆代碼已形同天書無人能懂,但客戶的需求卻火燒眉毛?如果錢多,人多就能取勝,這個世界也太簡單了吧?

未來餐飲軟件的獨角獸,在產(chǎn)品層面,必定不是簡單追求功能上有沒有的問題,而是愿意花費十倍的成本,做好一個個重要的功能,從而能夠幫助前端銷售革命性的降低難度,并大幅提升客戶的使用體驗和極佳的管理效果。

作為所有衍生業(yè)務(wù)的基礎(chǔ),產(chǎn)品研發(fā)猶如飛機(jī)的發(fā)動機(jī),唯有深韻行業(yè)管理難點痛點的高手們,以十年磨一劍的精神,方有可能讓獨角獸展翅高飛。這點筷玩思維之前系統(tǒng)分析過,在此不再具體贅述。

5、資本與投入

很多公司將拿到風(fēng)險投資作為事業(yè)成功的標(biāo)志,可是對于志在成為行業(yè)獨角獸的公司而言,這最多只是成功路上的一朵小浪花而已。甚至掛牌或上市,也只是公司成長過程中某種并不具有實質(zhì)意義的外在表象罷了。

引入資本的力量,同樣是具備利弊的雙刃劍,對于餐飲軟件這樣To B的超理性業(yè)務(wù),如果引入不恰當(dāng)?shù)腣C,或者在不該上市的時候上市,非常容易被不切實際的發(fā)展目標(biāo)所綁架,反而會有欲速則不達(dá)的危險。

絕大多數(shù)VC,都不太喜歡做雪中送炭的事情,很正常,風(fēng)險投資大多都是一群其實厭惡風(fēng)險的人,你要證明你具備了很強(qiáng)的盈利能力,或者你能說服他們,將來你賺大錢,如同探囊取物般的輕而易舉。

同時,你已經(jīng)很靠譜的掌握了大規(guī)模復(fù)制的鑰匙,你唯一缺的東西就是錢。這樣的邏輯下,風(fēng)險投資偏好To C的業(yè)務(wù)就不足為奇了,在團(tuán)購、外賣、打車、共享單車領(lǐng)域,投資人的燒錢大戰(zhàn)令人瞠目結(jié)舌…

在餐飲軟件這樣的To B領(lǐng)域,更需要的是耐心與執(zhí)著:商業(yè)發(fā)展的需求與規(guī)律,不像To C市場那樣的喜新厭舊,不會那樣的感性和沖動,由于牽扯到大量員工的工作習(xí)慣,商業(yè)系統(tǒng)也具備高度的復(fù)雜性和關(guān)聯(lián)性,新的模式和技術(shù)手段的落地,本身又帶有相應(yīng)的利弊,大多企業(yè)決策者絕不會因一時沖動,冒著整個運營體系可能崩潰的危險,去追求某個很炫的功能。

而且,這些餐企老板會謹(jǐn)慎觀察那些先吃螃蟹的人,看看他們會不會因此毒發(fā)身亡,他們會小心的向吃了螃蟹的朋友求證,而不是偏信王婆賣瓜式的宣傳,即使所有的答案看起來都很不錯,他們中的大多數(shù),還會反復(fù)推敲,改變現(xiàn)有系統(tǒng)的代價是否可承受,是否具有超高的價值回報…

正由于這樣的理性決策,使得商業(yè)系統(tǒng)的更替,往往需要一個數(shù)年的周期,這讓推廣新技術(shù)的成本代價不菲,而且光燒錢做表面功夫,往往就像竹籃打水般的徒勞無功,厭惡風(fēng)險的大部分VC,覺得這樣的投資形同雞肋,那是再正常不過。

當(dāng)然,借助資本的力量,在產(chǎn)品研發(fā)投入、市場宣傳投入、人員招募方面會給軟件公司帶來一定的好處,但是這并不是未來行業(yè)獨角獸的必備條件,偉大企業(yè)的發(fā)展史,絕大多數(shù)都是一個不可復(fù)制的藝術(shù)品,其中時間背景的沉淀,就是無法復(fù)制的東西。

想要成為獨角獸的餐飲軟件公司,持續(xù)的投入絕對是不可或缺的,但是,投入更加應(yīng)該來自企業(yè)內(nèi)部,創(chuàng)始人們的天使投入資本、全情投入的精力,使得公司產(chǎn)生盈利后,又能克制揮霍的欲望,為了長遠(yuǎn)的發(fā)展,持續(xù)不斷的將盈利投回到公司發(fā)展的各個方面,每次試錯,輸了可以收獲人生財富,贏了可以收獲財富人生。

結(jié)語

中國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長,龐大的人口基數(shù)使得中國的餐飲業(yè)雄冠全球;中國的應(yīng)試教育制度,卻是全球最理想的程序員培訓(xùn)體系,中國人的軟件開發(fā)水平因此也在全球獨領(lǐng)風(fēng)騷。

由于缺乏行之有效的反壟斷法律,BAT的野蠻生長,反而歪打正著的使中國移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用普及到生活的各個領(lǐng)域;移動支付的快速普及也在客觀上完成了更良好、更便利的體驗閉環(huán)。

上述這些領(lǐng)域,都讓中國再次引領(lǐng)世界,而餐飲軟件廠商又與上述這些最強(qiáng)元素緊密相連,這讓我們沒有理由不相信:未來中國餐飲軟件領(lǐng)域的獨角獸,絕對有機(jī)會成為全球市場的領(lǐng)導(dǎo)者。

可是,目前在中國的這個市場中,還讓人產(chǎn)生春秋戰(zhàn)國那樣混亂局面的迷惑,三年之后,獨角獸會脫穎而出嗎?

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