選址就是選顧客！如何借助數(shù)據(jù)規(guī)避你的選址風(fēng)險(xiǎn)？

當(dāng)你朋友圈和微博都被“出軌”刷屏的時(shí)候，你關(guān)注的某一公眾號(hào)可能第一時(shí)間跳出來(lái)告訴你：如何用大數(shù)據(jù)來(lái)防“出軌”。

網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)數(shù)據(jù)工具分析出來(lái)，《人民的名義》不是在談?wù)摗叭嗣瘛保�原著小說(shuō)中提及“錢(qián)”字多達(dá) 170 次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了“人民”的次數(shù)（93 次）。

當(dāng)某一餐廳老板和店長(zhǎng)、廚師在討論誰(shuí)是他們真正的服務(wù)對(duì)象，食材的成本為什么上升，哪些菜品不受歡迎需要下架的時(shí)候，忽然發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題都已經(jīng)被埋在了一堆 Excel 電子表格里面。

如今，在這個(gè)做什么都能和大數(shù)據(jù)掛上鉤的時(shí)代，幾乎我們每一個(gè)舉動(dòng)，都會(huì)被記錄，并變成數(shù)據(jù)被存儲(chǔ)起來(lái)，無(wú)數(shù)的數(shù)據(jù)就組合成了一個(gè)人的信息庫(kù)。通過(guò)這個(gè)信息庫(kù)，你的一言一行，你的思想都變得可預(yù)測(cè)。

大數(shù)據(jù)的商業(yè)價(jià)值  

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，也正經(jīng)歷著大數(shù)據(jù)時(shí)代帶來(lái)智能革命：利用 CRM 產(chǎn)品為客戶建立檔案，制定有效的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，顧客點(diǎn)評(píng)、菜品研發(fā)、移動(dòng)支付等多個(gè)環(huán)節(jié)正逐步完善餐飲大數(shù)據(jù)的體系。

與餐飲經(jīng)營(yíng)聯(lián)系最緊密的門(mén)店選址，更是餐飲大數(shù)據(jù)體系中不可缺少的一部分。

技術(shù)時(shí)代，數(shù)據(jù)如何精準(zhǔn)高效的解決選址問(wèn)題  

選址是做餐飲的第一道關(guān)卡，好的選址則是開(kāi)店成功的一半。選對(duì)了，就像在戰(zhàn)場(chǎng)中占據(jù)了有利地形，攻守極佳；沒(méi)選好，即便后期在產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等方面注入更多心血，往往也是無(wú)力回天。

選址的過(guò)程就是選顧客的過(guò)程  

所以選址不是單單是看人流那么簡(jiǎn)單了，轉(zhuǎn)化率更不能靠蒙，如今選址的過(guò)程就是選顧客的過(guò)程。

基于數(shù)據(jù)分析推斷出哪個(gè)商圈的顧客對(duì)你的產(chǎn)品和服務(wù)有需求，并根據(jù)需求的密集程度來(lái)選址，是當(dāng)下省時(shí)高效解決選址的方法，也是體現(xiàn)大數(shù)據(jù)價(jià)值的地方。那么，怎樣能讓人工智能、機(jī)器學(xué)習(xí)這些時(shí)髦的名詞和選址這個(gè)其實(shí)不那么時(shí)髦的事情結(jié)合在一起呢？

大數(shù)據(jù)商業(yè)價(jià)值很重要的一條就是對(duì)顧客群體細(xì)分，一切對(duì)地理數(shù)據(jù)的分析，都要回歸到企業(yè)所要服務(wù)的“人”身上，而人的畫(huà)像該如何描繪呢？

古人曰，物物以理相連。一個(gè)咖啡廳開(kāi)在寫(xiě)字樓附近，必然因?yàn)樵谶@里上班的白領(lǐng)一族對(duì)它有實(shí)質(zhì)需求，它也依靠附近的人群生存、擴(kuò)大規(guī)模，這我們稱之為地物人之間“性感”的吸引力。應(yīng)用在選址上，我們想到的解決方案是打通 POI（信息點(diǎn)），用每個(gè)商圈的消費(fèi)特征來(lái)推測(cè)目標(biāo)顧客特征。

舉個(gè)例子，北京東直門(mén)的銀座做餐飲生意特別好，是因?yàn)楹芏嗳マk理歐洲簽證的人都會(huì)來(lái)到東直門(mén)，很多培訓(xùn)學(xué)校也在附近，學(xué)生來(lái)來(lái)去去的也多，還有律師和做保險(xiǎn)的也經(jīng)常出現(xiàn)在這一區(qū)域，所以要看清楚目標(biāo)地點(diǎn)周?chē)�的人都是做什么的，這點(diǎn)非常重要。

麥當(dāng)勞在銀座里開(kāi)了一家門(mén)店，在馬路對(duì)面，走路兩分鐘的路程又開(kāi)了一家，原因很簡(jiǎn)單，銀座對(duì)面是一個(gè)長(zhǎng)途汽車(chē)站，站內(nèi)的班車(chē)主要開(kāi)往北京遠(yuǎn)郊，通常要坐一兩個(gè)小時(shí)的車(chē)，每個(gè)人在坐車(chē)前一般都會(huì)買(mǎi)些吃的東西以備長(zhǎng)途之需。這兩家店的顧客消費(fèi)動(dòng)機(jī)不一樣，固然互相沒(méi)有影響。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：王路

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